南瓜甘酒（TANICA發酵機） ♾ 6 食譜 12 粉絲 追蹤 2 說讚 一起做 讚 收藏 描述 用發酵甘糀替代精緻糖。 食材 熟南瓜泥 350克 乾米麴 200克 溫水 400毫升 步驟 南瓜去皮去子放電鍋，外鍋放1米杯水蒸熟。 倒掉盤中多餘的水，用叉子壓成泥狀。 消毒使用的器具 加入400ml溫水 加入南瓜泥 注意水加南瓜泥溫度勿超過60度， 加入乾米麴，攪拌均勻讓米麴皆泡到水。 蓋上內蓋 蓋上手提蓋並擰緊轉到上下標記一致處 放入主機，蓋上外蓋， 溫度60度，時間6小時，按開始鍵。 發酵後麴芯變軟，是甜的就可以了。 存放冰箱冷藏，單獨食用時加水稀釋，適量食用。 可保留米粒咀嚼感或用攪拌棒打成泥食用。 小撇步 南瓜亦可用同重量的紫薯替代，做成不同顏色的調味料。 1,527 瀏覽 2022/10/15 發表
