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南瓜甘酒(TANICA發酵機)

南瓜甘酒(TANICA發酵機)

描述

用發酵甘糀替代精緻糖。

2 說讚

食材

步驟

  • 南瓜去皮去子放電鍋,外鍋放1米杯水蒸熟。

    南瓜去皮去子放電鍋,外鍋放1米杯水蒸熟。

  • 倒掉盤中多餘的水,用叉子壓成泥狀。

    倒掉盤中多餘的水,用叉子壓成泥狀。

  • 消毒使用的器具

    消毒使用的器具

  • 加入400ml溫水

    加入400ml溫水

  • 加入南瓜泥

    加入南瓜

  • 注意水加南瓜泥溫度勿超過60度,
加入乾米麴,攪拌均勻讓米麴皆泡到水。

    注意水加南瓜泥溫度勿超過60度, 加入乾米麴,攪拌均勻讓米麴皆泡到水。

  • 蓋上內蓋

    蓋上內蓋

  • 蓋上手提蓋並擰緊轉到上下標記一致處

    蓋上手提蓋並擰緊轉到上下標記一致處

  • 放入主機,蓋上外蓋,
溫度60度,時間6小時,按開始鍵。

    放入主機,蓋上外蓋, 溫度60度,時間6小時,按開始鍵。

  • 發酵後麴芯變軟,是甜的就可以了。
存放冰箱冷藏,單獨食用時加水稀釋,適量食用。
可保留米粒咀嚼感或用攪拌棒打成泥食用。

    發酵後麴芯變軟,是甜的就可以了。 存放冰箱冷藏,單獨食用時加水稀釋,適量食用。 可保留米粒咀嚼感或用攪拌棒打成泥食用。

小撇步

南瓜亦可用同重量的紫薯替代,做成不同顏色的調味料。

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