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山藥紅棗排骨湯

山藥紅棗排骨湯
31 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 豬背骨冷水下鍋,開中大火煮滾,煮滾後撈起洗淨備用

  • 放入豬背骨、山藥,水蓋過食材1/3大火煮滾

  • 煮滾後轉小火蓋鍋蓋悶煮40分鐘

  • 加入紅棗煮10分鐘

  • 起鍋前下鹽、胡椒(依自己口味調整)枸杞,完成

小撇步

①有骨頭的肉一定要冷水下鍋汆燙才能去除雜質。如果水滾才下鍋,肉類的蛋白質凝固就無法釋放出血水和腥味了

②紅棗核較燥,可以去除後在下鍋

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