P 31 食譜 302 粉絲 追蹤 山藥紅棗排骨湯 31 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 60 分鐘 食材 豬背骨 400克 山藥 600克 紅棗 5顆 枸杞 一小撮🤏🏼 調味料 鹽巴 適量 白胡椒 適量 步驟 豬背骨冷水下鍋,開中大火煮滾,煮滾後撈起洗淨備用 放入豬背骨、山藥,水蓋過食材1/3大火煮滾 煮滾後轉小火蓋鍋蓋悶煮40分鐘 加入紅棗煮10分鐘 起鍋前下鹽、胡椒(依自己口味調整)枸杞,完成 小撇步 ①有骨頭的肉一定要冷水下鍋汆燙才能去除雜質。如果水滾才下鍋,肉類的蛋白質凝固就無法釋放出血水和腥味了 ②紅棗核較燥,可以去除後在下鍋 8,776 瀏覽 2022/10/07 發表