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椒鹽排骨

椒鹽排骨
Piki 廚房
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描述

經典下酒菜，三五好友相約見面，弄盤椒鹽排骨，酥脆外皮、椒鹽表皮、蒜香撲鼻，吃完還要再舔一下手指頭才過癮！

影音視頻：https://youtu.be/yWqkZZMKCSY

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

腌料

步驟

  • 豬小排骨洗淨瀝乾，多洗幾次，洗到水乾淨

    豬小排骨洗淨瀝乾，多洗幾次，洗到水乾淨

  • 洗乾淨的豬小排排放到盆中，加蒜末、薑末、胡椒粉，米酒、雞粉、醬油膏、鹽巴1小匙、再打一顆雞蛋

    洗乾淨的豬小排排放到盆中，加蒜末、薑末、胡椒粉，米酒、雞粉、醬油膏、鹽巴1小匙、再打一顆雞蛋

  • 加三大匙酥脆粉

    加三大匙酥脆粉

  • 拌勻後靜置醃製20分鐘

    拌勻後靜置醃製20分鐘

  • 把排骨放到熱油鍋裏炸，中大火炸到熟（約5分鐘，中間需偶爾翻面）。筷子試插，輕易的插進去就差不多熟了。

    把排骨放到熱油鍋裏炸，中大火炸到熟（約5分鐘，中間需偶爾翻面）。筷子試插，輕易的插進去就差不多熟了。

  • 豬小排骨炸好後，另外準備蔥白、蔥綠、蒜末（多一點比較香）、萬用胡椒鹽、勁辣十三香（小孩要吃的花就不加十三香，太辣了）。

    豬小排骨炸好後，另外準備蔥白、蔥綠、蒜末（多一點比較香）、萬用胡椒鹽、勁辣十三香（小孩要吃的花就不加十三香，太辣了）。

  • 蔥白先下鍋爆香

    蔥白先下鍋爆香

  • 下排骨稍微翻炒，灑上萬用胡椒鹽

    下排骨稍微翻炒，灑上萬用胡椒鹽

  • 喜歡辣口味的朋友可以再撒點勁辣十三香

    喜歡辣口味的朋友可以再撒點勁辣十三香

  • 起鍋前加入蔥綠

    起鍋前加入蔥綠

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Piki 廚房 73 食譜 254 粉絲

我是二寶媽（比薩哥、可樂弟）零廚藝的我從一開始的暗黑料理，到現在的家常料理，在此分享一些我覺得不錯的家常菜。 如果你也喜歡，記得追蹤按讚+訂閱唷！❤️

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