椒鹽排骨

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描述

經典下酒菜,三五好友相約見面,弄盤椒鹽排骨,酥脆外皮、椒鹽表皮、蒜香撲鼻,吃完還要再舔一下手指頭才過癮!

影音視頻:https://youtu.be/yWqkZZMKCSY

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

腌料

步驟

  • 豬小排骨洗淨瀝乾,多洗幾次,洗到水乾淨

    豬小排骨洗淨瀝乾,多洗幾次,洗到水乾淨

  • 洗乾淨的豬小排排放到盆中,加蒜末、薑末、胡椒粉,米酒、雞粉、醬油膏、鹽巴1小匙、再打一顆雞蛋

    洗乾淨的豬小排排放到盆中,加蒜末、薑末、胡椒粉,米酒、雞粉、醬油膏、鹽巴1小匙、再打一顆雞蛋

  • 加三大匙酥脆粉

    加三大匙酥脆粉

  • 拌勻後靜置醃製20分鐘

    拌勻後靜置醃製20分鐘

  • 把排骨放到熱油鍋裏炸,中大火炸到熟(約5分鐘,中間需偶爾翻面)。筷子試插,輕易的插進去就差不多熟了。

    把排骨放到熱油鍋裏炸,中大火炸到熟(約5分鐘,中間需偶爾翻面)。筷子試插,輕易的插進去就差不多熟了。

  • 豬小排骨炸好後,另外準備蔥白、蔥綠、蒜末(多一點比較香)、萬用胡椒鹽、勁辣十三香(小孩要吃的花就不加十三香,太辣了)。

    豬小排骨炸好後,另外準備蔥白、蔥綠、蒜末(多一點比較香)、萬用胡椒鹽、勁辣十三香(小孩要吃的花就不加十三香,太辣了)。

  • 蔥白先下鍋爆香

    蔥白先下鍋爆香

  • 下排骨稍微翻炒,灑上萬用胡椒鹽

    下排骨稍微翻炒,灑上萬用胡椒鹽

  • 喜歡辣口味的朋友可以再撒點勁辣十三香

    喜歡辣口味的朋友可以再撒點勁辣十三香

  • 起鍋前加入蔥綠

    起鍋前加入蔥綠

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Piki 廚房 57 食譜 175 粉絲

雙手的無限♾️可能~🤔 15年前我在醫院執筆撰寫公關新聞稿,5年後我這雙手拿起了彩妝筆,做起新娘彩妝造型師,再經過10年後我這雙手居然拿起鍋鏟!!(驚訝🙀) 我只能說,雙手的力量-無限♾️ 如果你也喜歡,記得追蹤按讚+訂閱唷!❤️

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