超簡單香烤五花肉醃料與做法!中秋烤肉推薦
描述
前陣子跟朋友出遊,同行的大哥廚藝不錯,在民宿烹調出這道超美味的香烤五花肉,我好奇之下一問發現醃料和做法也太簡單了!這次中秋節前正好應景就自己做看看,真的是簡單到初次就大成功!跟著下面食譜步驟做,相信你一定也可以啦!
步驟
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把醃料五香粉、白胡椒粉和鹽均勻撒在豬五花肉上,然後用手稍微抹勻、輕壓按摩,兩面都要唷! 要烤肉之前大約5~10分鐘進行這步驟就好,處理好就擺在室溫,準備好烤肉用具就可以開烤! (這個食譜的好處就是豬五花肉不用醃很久,但卻很入味、很香、很好吃!)
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把豬五花肉放下去烤,火力不用太小,豬油會慢慢被逼出來,烤到變得表面香香焦焦的就可以了。 因為我在家裡試做所以是用卡式爐加上有斜度可以瀝油的烤盤,如果是中秋節烤肉就直接放在烤肉架上烤就好。 然後平常想在家做來吃的話,其實也可以用氣炸鍋烤更方便、快速。
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起鍋之後用刀或剪刀分切,搭配一些洋蔥絲或是蒜片就完成了。 我這次買到的豬五花肉條比較薄,所以切開變成小肉條狀,吃起來會比較有口感。 如果想要口感比較軟一些,要買更厚豬五花肉然後起鍋之後切成片狀。
小撇步
只有五香粉和白胡椒粉的香氣就不得了,可以媲美鹹豬肉但又不會那麼死鹹。
也有人說可以加點蒜泥一起醃,但其實我覺得這樣就很夠味好吃了!
喜歡濕潤或風味更有層次,可以調點蒜泥加白醋,就像吃鹹豬肉那樣的沾料搭著吃。
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