南瓜蛋糕🎃
步驟
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將一顆蛋、三顆蛋黃、植物油混合均勻
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再加入南瓜泥和牛奶拌勻
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分次加入過篩的低筋麵粉
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拌至看不見麵粉
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蛋白加入鹽巴和檸檬汁，在打發的過程分次加入細砂糖
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蛋白打到有這樣的小勾勾就可以了(｡･ω･｡)ﾉ
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將1/3打發的蛋白加入蛋黃糊拌勻
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拌勻後，全部倒入剩下的蛋白裡繼續拌勻，直到看不見蛋白即可
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倒入模具裡，並輕輕震幾下、用牙籤在表層畫圈，消除氣泡
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模具外用錫箔紙包起來，在烤盤加入熱水
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放入烤箱烤150度 80分鐘 （需事先預熱烤箱 150度 10分鐘）
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完成✨
小撇步
🥣：加入低筋麵粉時，需用Z字攪拌，才不會使低筋麵粉產生筋性
🥚：蛋黃糊做好之後，需用保鮮膜包起來，避免表面結皮
🥚：混合蛋白和蛋黃糊時，需用J字型攪拌，不要一直畫圈圈，這樣才不會使蛋白消泡
🔥：此採用水浴法烘烤
