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阿怡
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紅豆布丁湯

紅豆布丁湯

描述

紅豆是個難煮的食材,家人不僅很愛喝紅豆湯,更喜歡加一些料換口味。於是我發揮巧思,自製布丁後放置冰箱,隔天加入紅豆湯中,健康又解渴,不僅大人愛喝,小孩也喝得很開心唷~~有興趣的朋友可以一起共同製作。紅豆煮熟不易,建議可以先煮滾待涼放冷凍,隔天先打成泥再留一些紅豆粒,煮30分鐘即可省去很多時間唷!!

3 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

紅豆湯
布丁

步驟

  • 紅豆煮滾待涼放置冷凍,隔夜取150克打成泥再加入剩餘紅豆粒及鹽巴煮滾放涼

    紅豆煮滾待涼放置冷凍,隔夜取150克打成泥再加入剩餘紅豆粒及鹽巴煮滾放涼

  • 製作焦糖:將30公克砂糖及冷水準至砂糖變成褐色,然後加入熱水,放置消毒好的杯中

    製作焦糖:將30公克砂糖及冷水準至砂糖變成褐色,然後加入熱水,放置消毒好的杯中

  • 將牛奶及砂糖小火煮熱,不能煮滾,備用

    將牛奶及砂糖小火煮熱,不能煮滾,備用

  • 將3倒置2中,放入電鍋蒸15~20分鐘。電鍋必須開小孔,避免溫度過高導致布丁爆掉。

    將3倒置2中,放入電鍋蒸15~20分鐘。電鍋必須開小孔,避免溫度過高導致布丁爆掉。

  • 起鍋後沒有氣孔就成功了!

    起鍋後沒有氣孔就成功了!

  • 將紅豆盛碗並倒入布丁即可享用嚕!!

    紅豆盛碗並倒入布丁即可享用嚕!!

小撇步

1.製作布丁焦糖液時,熱水倒入要慎防濺開
2.電鍋蒸布丁時,可以蓋上錫箔紙或是用盤子蓋住,避免孔洞過大

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阿怡 279 食譜 169 粉絲

我是一個喜歡動手做料理且願意嘗試新鮮料理的女生

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