紅豆布丁湯
描述
紅豆是個難煮的食材，家人不僅很愛喝紅豆湯，更喜歡加一些料換口味。於是我發揮巧思，自製布丁後放置冰箱，隔天加入紅豆湯中，健康又解渴，不僅大人愛喝，小孩也喝得很開心唷~~有興趣的朋友可以一起共同製作。紅豆煮熟不易，建議可以先煮滾待涼放冷凍，隔天先打成泥再留一些紅豆粒，煮30分鐘即可省去很多時間唷!!
- 已參加：涼夏生活提案 消暑飲品大募集
步驟
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紅豆煮滾待涼放置冷凍，隔夜取150克打成泥再加入剩餘紅豆粒及鹽巴煮滾放涼
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製作焦糖：將30公克砂糖及冷水準至砂糖變成褐色，然後加入熱水，放置消毒好的杯中
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將牛奶及砂糖小火煮熱，不能煮滾，備用
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將3倒置2中，放入電鍋蒸15~20分鐘。電鍋必須開小孔，避免溫度過高導致布丁爆掉。
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起鍋後沒有氣孔就成功了！
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將紅豆盛碗並倒入布丁即可享用嚕!!
小撇步
1.製作布丁焦糖液時，熱水倒入要慎防濺開
2.電鍋蒸布丁時，可以蓋上錫箔紙或是用盤子蓋住，避免孔洞過大
