脆皮軟心布朗尼

BoBo Cooking
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描述

零失敗脆皮軟心布朗尼
https://www.youtube.com/watch?v=-yEHHte-RHM
今天用的是75%黑巧克力, 大幅減少了平時布朗尼甜膩的感覺。
搭配上一杯黑咖啡, 幸福下午茶時間開始!!

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食材

步驟

  • 將巧克力磚切碎

    將巧克力磚切碎

  • 碎一點稍後更好融化

    碎一點稍後更好融化

  • 鍋子中倒入一些燒開的熱水

    鍋子中倒入一些燒開的熱水

  • 將奶油和切好的巧克力一起加入另外一個盆中, 隔水加熱攪拌
*利用鍋中的熱水蒸氣, 將巧克力和奶油融化

    將奶油和切好的巧克力一起加入另外一個盆中, 隔水加熱攪拌 *利用鍋中的熱水蒸氣, 將巧克力和奶油融化

  • 攪拌均勻後, 會呈現光滑的樣子
*巧克力醬完成

    攪拌均勻後, 會呈現光滑的樣子 *巧克力醬完成

  • 另外一個攪拌盆中加入雞蛋, 黑糖和香草莢醬

    另外一個攪拌盆中加入雞蛋, 黑糖和香草莢醬

  • 中高速打發

    中高速打發

  • 打發至泛白濃稠
*大約需要5分鐘

    打發至泛白濃稠 *大約需要5分鐘

  • 倒入準備好的巧克力醬

    倒入準備好的巧克力醬

  • 用刮刀版翻拌

    用刮刀版翻拌

  • 翻拌到差不多程度即可, 不需要非常均勻

    翻拌到差不多程度即可, 不需要非常均勻

  • 此時加入鹽巴, 篩入食譜中的粉類

    此時加入鹽巴, 篩入食譜中的粉類

  • 繼續用刮刀翻拌至完全均勻

    繼續用刮刀翻拌至完全均勻

  • 倒入模具中
*14cm方形模具

    倒入模具中 *14cm方形模具

  • 用刮刀版稍微將表面抹均勻
烤箱預熱至 170°C (340°F), 烘烤30分鐘

    用刮刀版稍微將表面抹均勻 烤箱預熱至 170°C (340°F), 烘烤30分鐘

  • 出爐放涼脫模

    出爐放涼脫模

  • 切開裡面就是完美的脆皮軟心喲
https://www.youtube.com/watch?v=-yEHHte-RHM

    切開裡面就是完美的脆皮軟心喲 https://www.youtube.com/watch?v=-yEHHte-RHM

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BoBo Cooking 38 食譜 667 粉絲

哈囉 歡迎來到 BoBo Cooking! youtube.com/@BoBoCooking 我喜愛烘焙 可以為家人做出他們愛吃的各種糕點就是一種幸福 從來沒有接受過專業烘培訓練的我,廚房就是我的實驗室. 我希望可以把這種幸福透過這個頻道帶給更多人 感謝你們的支持 也請訂閱我的頻道 享受視覺的美食饗宴

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