鮮蝦海鮮麵

Name: 鮮蝦海鮮麵 by 10學知味
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 高麗菜 4/1顆; 黑木耳 2朵; [調味料] 蠔油 1小匙; 肉絲 適量; [調味料] 鹽巴 適量; [蝦子高湯] 蝦子 25尾; 青蔥 適量; [調味料] 黑胡椒粒 適量; [蝦子高湯] 薑片 2-3片; 小蝦米 適量; [調味料] 味琳（可加可不加） 1小匙; [蝦子高湯] 蒜頭 2顆; [調味料] 高鮮（可加可不加） 適量

描述

捨去便利的🍤蝦仁，取用新鮮蝦子，保持新鮮Q彈的肉質，蝦殼熬製高湯，讓美味更升級，本身是褓母，為了給孩子健康又天然的食物，會不斷的研究新菜單的
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份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

高麗菜

4/1顆
黑木耳

2朵
肉絲

適量
青蔥

適量
小蝦米

適量

調味料

蝦子高湯

蝦子

25尾
薑片

2-3片
蒜頭

2顆

步驟

1.蝦子🦐川燙後泡冷水降溫 2.取兩個乾淨的盤子，蝦仁與剝下的殼分開放置 3.蝦殼先乾鍋下去拌炒約3分鐘，香味出來後，加入少許的油與薑片/蒜頭炒香 4.加入清水or高湯開始熬蝦殼高湯水滾後計時15分
1.高麗菜這次切小片狀，增加口感 2.木耳切絲 3.高湯先過濾一次，下鍋要再過濾一次（預防漏網之魚） 4.青蔥可加可不加唷
小蝦米乾鍋炒香（有的人不吃可以不加喲）倒入油（一小匙）肉絲.木耳半熟時加入切好的高麗菜，拌炒後倒入再次過濾的蝦殼高湯。高麗菜熟透後，加入調味料‼️ （味琳.高鮮可加可不加）最後再加入麵條與剝好的蝦仁🍤 就完成✅囉大家快點試試看，好吃又健康加入一片起司就能當拉麵湯底了😁