素糖醋排骨

2013/03/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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手拿鍋鏟將食材幻化成營養、健康、衛生、美味料理,讓家人嘗到最原始的菜餚。

食材

1(醃料)醬油膏、麵粉、蕃薯粉 各少許
2(調味料)番茄醬、糖、龜甲萬甘醇醬油 酌量
  • 1 步驟1將杏鮑菇切長薄片入鍋川燙30秒撈起泡冰水備用。 2素火腿切條狀、牛旁去皮切條狀泡水(防變色) 3將杏鮑菇片包裹火腿和牛旁條捲起用牙籤固定。 4取適量醬油膏放入杏鮑捲上拌勻,接著撒上少許麵粉和勻,最後再沾裹上番薯粉。(置一旁待回潮)下鍋油炸至金黃色,香噴噴的素排骨即完成。
  • 2 步驟2新鮮鳳梨切片、三色青椒切塊備用。
  • 3 步驟3青椒油炸過備用
  • 4 步驟4用兩大匙油起鍋放入鳳梨間出香氣,接著下適量水(隨各人喜好)、番茄醬、龜甲萬甘醇醬油、糖煮滾勾薄芡,再將素排骨酥和青椒拌入即可。
  • 5 步驟5酸甜誘人的糖醋素排骨就完成囉!
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小撇步

鳳梨可改成罐頭鳳梨,鳳梨汁加入就可少放糖。
青椒亦可不用炸過改川燙(少油)

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