第200篇食譜里程碑
描述
蝸步慢行，花了近9年時間，終於也走到第200篇了。
不是刻意籌畫，但就是剛巧的，短暫的小歇停頓，恰好落在這個時機點上。
以參加2022台北國際食品展---創意料理示範的活動紀錄，當作第200篇食譜的紀念。
這是人生願望清單之一的解鎖，不是什麼驚人成就，只是個人的生活回憶罷了!
步驟
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今年(2022)1月參加了中美洲食材大變身比賽。發現中美洲友邦食材資源豐富，接觸很多從沒聽過的異國食材，令我大開眼界。 那時很積極的參與比賽，新鮮的食材體驗，剛好對了我喜歡嘗試本土菜新風味的創意構想(其實是模仿、替換和天馬行空的胡搞)，那次比賽讓我玩得蠻盡興的。
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五月份得知中美洲經濟貿易處徵選 「2022台北國際食品展」的創意料理示範者。 沒有登過料理舞台的我覺得這是一個人生願望清單解鎖的機會，經過徵選，很高興我通過了。
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接到通知後就是自我挑戰的開始。 雖然是自己發表過的食譜，我卻遇到困難： 1.平時家裡是小鍋小灶的開伙，習慣2人份餐式。要煮30人份的菜餚，這轉換間還是要適應的。
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2.比賽食譜時間是12月~1月間，所使用的食材是不是因產季未到而未上市?著實讓我擔心了好久。 像酪梨和青龍椒，我是殷殷盼到了6月中旬才看見它們新上市，差點趕不及活動。
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中美洲經濟貿易處安排我在 2022台北國際食品展(6/22~6/25)期間的第一天6/22和最後一天6/25各示範一場。
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因為每場要提供30人份試吃，所有的食材我分成兩份---一份是現場示範的小份量食材。 另一份30人份試吃，全部在家中完成洗、切，預先調理的工作。示範前在後台預先完成成品，分裝在試吃盤中，以免時間趕不及。
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離示範時間還有幾分鐘，趕緊拿出我預擬的流程及台詞，反覆複習。 緊張嗎?我很有信心，但真是有點小緊張。
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主持人經驗非常豐富，幾句話就招來了好多來賓。看著眼前圍著一群人，我開始示範了。
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開幕第一天那一場，還加了一段處長和旅遊主持人廖科溢同台互動的時間。他們隨興提問，我得隨機反應，還蠻需要機智的。
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很開心於展期最後一天壓軸示範第二道料理，雖然時間很趕，仍然順利的畫下句點。
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幾個小心得： 1.很慶幸自己有一位超級教練兼最佳助理同行，如果是一個人單槍匹馬去工作，可能要有三頭六臂才行。 2.一定要確認食材的產季。避免秋天要找枇杷，冬天要找綠竹筍這類不可能的任務。
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謝謝所有人的鼓勵和幫忙。 讓一位家庭主婦能拿著鍋鏟，登上期待中的料理舞台，向大家分享自己的創意並同時作國民外交，無限感謝。
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