濃厚大人味!奶酒提拉米蘇(無蛋)

Chi
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描述

提拉米蘇有著濃烈的咖啡和酒味,夾層是吸附滿滿咖啡酒液的手指餅乾,搭配馬斯卡彭乳酪餡,表層灑滿無糖可可粉。層次感豐富的提拉米蘇,吃一口則讓人沉醉在其中,絕對是你夜晚的甜點首選。
更多提拉米蘇小技巧👉https://bakingchi.com/tiramisu0623/
更多甜點作品分享👉https://www.instagram.com/chis_bakinglife/

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

咖啡味馬斯卡彭乳酪糊
250g
60g
500g
30g
5g
手指餅乾層
20隻
250g
20g
裝 飾
2小匙

步驟

  • 將砂糖放入鮮奶油中,打發至鮮奶油紋路不會立即消失。

    將砂糖放入鮮奶油中,打發至鮮奶油紋路不會立即消失。

  • 馬斯卡彭乳酪加入濃縮咖啡及奶酒,用橡皮刮刀拌勻。

    馬斯卡彭乳酪加入濃縮咖啡及奶酒,用橡皮刮刀拌勻。

  • 將打發鮮奶油分三次加入馬斯卡彭乳酪,每次都要拌勻後再加入下一次鮮奶油。
一次全倒入會比較難拌勻,所以可以分兩、三次比較容易哦!

    將打發鮮奶油分三次加入馬斯卡彭乳酪,每次都要拌勻後再加入下一次鮮奶油。 一次全倒入會比較難拌勻,所以可以分兩、三次比較容易哦!

  • 縮咖啡與奶酒混合後,倒入淺盤。
手指餅乾兩面皆沾取咖啡酒液,放進容器裡。

    縮咖啡與奶酒混合後,倒入淺盤。 手指餅乾兩面皆沾取咖啡酒液,放進容器裡。

  • 找一個保鮮盒、塑膠盒或是任何容器,鋪一層浸濕咖啡酒的手指餅乾。

    找一個保鮮盒、塑膠盒或是任何容器,鋪一層浸濕咖啡酒的手指餅乾。

  • 將馬斯卡彭乳酪糊填入塑膠盒中,用刮刀抹平並輕敲幾下讓乳酪糊分布均勻一點。

    將馬斯卡彭乳酪糊填入塑膠盒中,用刮刀抹平並輕敲幾下讓乳酪糊分布均勻一點。

  • 鋪上第二層浸濕咖啡酒的手指餅乾。
填入第二層馬斯卡彭乳酪糊,用刮刀抹平並輕敲幾下讓乳酪糊分布均勻。
完成後放入冷藏定型。

    鋪上第二層浸濕咖啡酒的手指餅乾。 填入第二層馬斯卡彭乳酪糊,用刮刀抹平並輕敲幾下讓乳酪糊分布均勻。 完成後放入冷藏定型。

  • 享用前撒上防潮可可粉就完成囉!

    享用前撒上防潮可可粉就完成囉!

  • 用杯子/盤子盛裝也是依照上面步驟,層層堆疊並撒上可可粉。

    用杯子/盤子盛裝也是依照上面步驟,層層堆疊並撒上可可粉。

小撇步

奶酒及咖啡的種類在此食譜是自由度很高的項目,可以換成你喜愛的品牌、味道,做出屬於你自己的提拉米蘇。部落格有分享更多關於食材的小筆記,快來看看吧
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