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Mocha Coffee
23 食譜 120 粉絲

朱古力香蕉戚風蛋糕 (浪漫斑紋)

朱古力香蕉戚風蛋糕 (浪漫斑紋)
21 說讚

份量

7 人份

時間

45 分鐘

食材

蛋白霜

步驟

  • 準備材料,香蕉先打成糊,蛋白蛋黃分開

    準備材料,香蕉先打成糊,蛋白蛋黃分開

  • 先攪拌蛋黃及4份之1糖

其餘糖就用來打蛋白霜

    先攪拌蛋黃及4份之1糖 其餘糖就用來打蛋白霜

  • 加菜油攪拌

    加菜油攪拌

  • 再加香蕉糊攪拌

    再加香蕉糊攪拌

  • 將蛋糊平均分開一半,將已溶黑朱古力落其一蛋糊攪拌

    將蛋糊平均分開一半,將已溶黑朱古力落其一蛋糊攪拌

  • 再分別落面粉,用打蛋器輕手Z型攪拌至無粉光澤

    再分別落面粉,用打蛋器輕手Z型攪拌至無粉光澤

  • 蛋白霜,打發至7至8成,有小尖勾便可以了!

分一半蛋白霜落蛋糊,(輕手)用打蛋器攪拌,再用膠刮刀切拌式至順滑

    蛋白霜,打發至7至8成,有小尖勾便可以了! 分一半蛋白霜落蛋糊,(輕手)用打蛋器攪拌,再用膠刮刀切拌式至順滑

  • 第1層倒法:左右橫向落蛋糊,上下直向落朱古力蛋糊
第2層:調轉次序,橫向落朱古力糊,直向落蛋糊

一層一層再重複
面層可用刀輕畫出形狀
完成!

    第1層倒法:左右橫向落蛋糊,上下直向落朱古力蛋糊 第2層:調轉次序,橫向落朱古力糊,直向落蛋糊 一層一層再重複 面層可用刀輕畫出形狀 完成!

  • 焗爐 160度, 45分鐘

出爐後即櫈一櫈,掉轉放

完成~

    焗爐 160度, 45分鐘 出爐後即櫈一櫈,掉轉放 完成~

  • 涼乾後或用風扇快速吹乾,脫模!

    涼乾後或用風扇快速吹乾,脫模!

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Mocha Coffee 23 食譜 120 粉絲

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