夏威夷豆白巧克力美式曲奇
描述
美式曲奇是一種扁平狀的餅乾，外脆內軟、帶著濃郁的奶油香氣是其最大的特色，也是一款歐美家庭常備的熱門甜點。
本食譜採用法國藍帶學院的配方並加以改良，充滿奶油香氣但甜而不膩，甜點界最佳拍檔“夏威夷豆與白巧克力”的完美搭配，讓其成為老少皆宜的甜點。
步驟
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曲奇麵糊 1. 將奶油隔水加熱融化後備用。 2. 將雞蛋和白黃糖一起打發至體積膨脹2倍左右。 3. 篩入所有粉類拌勻。 4. 加入白巧克力及夏威夷豆拌勻。 5. 加入融化但溫度降至手溫的奶油拌勻。
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烤焙 1.讓麵糊靜置15-20分鐘。 2.在適當時間預熱烤箱至200度。 3.以直徑5-6cm冰淇淋挖杓挖起麵糊，放在烤盤上。 4.餅乾麵糊之間建議距離5公分左右。 5.放入預熱好的烤箱，先烤12-15分鐘，再掉頭烤5-8分鐘。 6.出爐後晾涼即完成。
小撇步
1.夏威夷豆可先用烤箱以150度30分鐘烤過，釋放堅果香氣，增添餅乾風味。
2.食譜中的糖量及白巧克力已調配成較佳比例，倘若不喜甜，可改用72%巧克力取代，為風味會有所不同。
