日式味噌蛤蜊豆腐湯
描述
疫情期間想在家裡煮料理，
只需要幾個步驟就能變出一道道美味的料理，
快跟著巧巧咘咘變大廚！
今天要介紹的料理是『日式味噌蛤蜊豆腐湯』，
食材只要到市場或超市可購買，
大家一起來製作囉！
-
先將蛤蜊、白蘿蔔、豆腐、蔥洗淨準備，。
-
蛤蜊要泡水吐沙。
-
白蘿蔔外皮要削掉，切小片狀。
-
豆腐可選擇嫩豆腐或板豆腐，切小丁狀。
-
蔥切蔥花，將蔥白與蔥綠分開。
-
日式味噌蛤蜊豆腐湯的材料切法如下圖備用。
-
鍋子加入一點沙拉油，炒白蘿蔔與蔥爆香。
-
倒入高湯煮至滾。
-
味噌放入鋼盆或是碗中，用少許的熱高湯攪拌調開。
-
煮至滾後，加入新鮮蛤蜊。
-
蛤蜊煮至開後，將豆腐與味噌汁倒入鍋中。
-
最後撒上蔥綠即完成。
小撇步
1.新鮮蛤蜊的會光滑，且互敲也有紮實聲。
2.蛤蜊要泡水吐沙。
3.味噌要用少許熱水或熱高湯攪拌調開。
