日式味噌蛤蜊豆腐湯

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描述

疫情期間想在家裡煮料理,
只需要幾個步驟就能變出一道道美味的料理,
快跟著巧巧咘咘變大廚!
今天要介紹的料理是『日式味噌蛤蜊豆腐湯』,
食材只要到市場或超市可購買,
大家一起來製作囉!

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

主材料
副材料
調味料

  • 先將蛤蜊、白蘿蔔、豆腐、蔥洗淨準備,。

    先將蛤蜊、白蘿蔔、豆腐、蔥洗淨準備,。

  • 蛤蜊要泡水吐沙。

    蛤蜊要泡水吐沙。

  • 白蘿蔔外皮要削掉,切小片狀。

    白蘿蔔外皮要削掉,切小片狀。

  • 豆腐可選擇嫩豆腐或板豆腐,切小丁狀。

    豆腐可選擇嫩豆腐或板豆腐,切小丁狀。

  • 蔥切蔥花,將蔥白與蔥綠分開。

    蔥切蔥花,將蔥白與蔥綠分開。

  • 日式味噌蛤蜊豆腐湯的材料切法如下圖備用。

    日式味噌蛤蜊豆腐湯的材料切法如下圖備用。

  • 鍋子加入一點沙拉油,炒白蘿蔔與蔥爆香。

    鍋子加入一點沙拉油,炒白蘿蔔與蔥爆香。

  • 倒入高湯煮至滾。

    倒入高湯煮至滾。

  • 味噌放入鋼盆或是碗中,用少許的熱高湯攪拌調開。

    味噌放入鋼盆或是碗中,用少許的熱高湯攪拌調開。

  • 煮至滾後,加入新鮮蛤蜊。

    煮至滾後,加入新鮮蛤蜊。

  • 蛤蜊煮至開後,將豆腐與味噌汁倒入鍋中。

    蛤蜊煮至開後,將豆腐與味噌汁倒入鍋中。

  • 最後撒上蔥綠即完成。

    最後撒上蔥綠即完成。

小撇步

1.新鮮蛤蜊的會光滑,且互敲也有紮實聲。
2.蛤蜊要泡水吐沙。
3.味噌要用少許熱水或熱高湯攪拌調開。

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