煉煉雙色豆乳布丁

Anc
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描述

適合懶人的雞蛋布丁食譜! 美味度不減啊
到底多懶我來條列說明
1.使用家裡有的無糖豆漿,不用再買牛奶啦~
2.不需要開瓦斯爐溶解砂糖,以煉乳作為甜度來源
3.連焦糖也懶的煮,我怕太甜啦(藉口XD
4.完全交給電鍋,壓下去就好

不過外觀該美的還是不能省,既然不做焦糖,那就來個雙色吧~看了心情也愉快呢

份量

1 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 備好材料

    備好材料

  • 先將煉乳和雞蛋混合

    先將煉乳和雞蛋混合

  • 將部分豆漿與煉乳蛋液混合均勻,最後倒入剩下的豆漿混合

  • 將豆乳蛋液過篩2次
* 不做雙色的朋友,可以在此步驟就拿去蒸了

    將豆乳蛋液過篩2次 * 不做雙色的朋友,可以在此步驟就拿去蒸了

  • 將豆乳蛋液分成 A B 兩份 芝麻醬或芝麻粉加入一點點的A部分攪拌均勻,最後再加入剩下的A * 會要求先加入一點點是因為,一次加入過多液體不好攪拌均勻,容易結塊 *攪拌完成後可以再過篩

  • 將A部分芝麻液倒入容器,蓋上鋁箔紙,傾斜放
外鍋放一杯水蒸,跳起後悶10分鐘
* 放個蒸架和小碟子,容器就會傾斜嘍

    將A部分芝麻液倒入容器,蓋上鋁箔紙,傾斜放 外鍋放一杯水蒸,跳起後悶10分鐘 * 放個蒸架和小碟子,容器就會傾斜嘍

  • 倒入B部分豆乳蛋液,蓋鋁箔紙,外鍋一杯水蒸,跳起後悶10分鐘

  • 等到室溫冷卻後就可以放冷藏冰了
美味的煉煉雙色布丁完成~

    等到室溫冷卻後就可以放冷藏冰了 美味的煉煉雙色布丁完成~

  • 麻煩一點還是有收穫的,可以吃到兩種口味~

    麻煩一點還是有收穫的,可以吃到兩種口味~

小撇步

# 蒸的時候不要太心急,如果像我一樣還沒熟拿起來看,就會有醜醜的兩橫.... (ఠ్ఠ ˓̭ ఠ్ఠ)
# 我在熱熱的時候吃,布丁口感很嫩,散發微微煉乳香以及豆香,很特別喔
# 不嫌麻煩的話,做雙色還不錯,畢竟沒有煮焦糖,兩種口味變化讓整體更美味
# 20g 煉乳我覺得甜度差不多有4分,可以再自行調整喔

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Anc 35 食譜 103 粉絲

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