雪Q餅

yenyun
4 食譜 10 粉絲

描述

這個食譜我試過幾次,覺得這個比例最剛好,不會太甜也不會太硬,家裡的長輩也能吃

份量

10 人份

時間

15 分鐘

食材

70g
70g
315g
200g
350g
表面灑奶粉
依甜度喜好適量灑

步驟

  • [備料1]
將市售的切半蔓越莓再對切,切成更小。
[備料2]
若使用大顆棉花糖,先剪成四分之一,或直接使用小顆的棉花糖最方便。
[備料3]
若使用奇福餅乾,將餅乾撥半備用,或使用材料行賣的小奇福餅乾(直徑較小不需撥半較方便)

    [備料1] 將市售的切半蔓越莓再對切,切成更小。 [備料2] 若使用大顆棉花糖,先剪成四分之一,或直接使用小顆的棉花糖最方便。 [備料3] 若使用奇福餅乾,將餅乾撥半備用,或使用材料行賣的小奇福餅乾(直徑較小不需撥半較方便)

  • 準備一個容器,鋪上烘培紙備用

    準備一個容器,鋪上烘培紙備用

  • 平底鍋中小火,加入奶油拌至融化讓奶油沾滿鍋子及鍋鏟(不然最後鍋子跟鍋鏟會很黏)

    平底鍋中小火,加入奶油拌至融化讓奶油沾滿鍋子及鍋鏟(不然最後鍋子跟鍋鏟會很黏)

  • 加入棉花糖攪拌使其融化(動作要快否則容易焦底)

    加入棉花糖攪拌使其融化(動作要快否則容易焦底)

  • 加入奶粉攪拌均勻

    加入奶粉攪拌均勻

  • 加入蔓越莓並攪拌均勻後,關火

    加入蔓越莓並攪拌均勻後,關火

  • 倒入餅乾,可以另外拿一雙筷子輔助攪拌,讓每一塊餅乾都沾黏到棉花糖絲

    倒入餅乾,可以另外拿一雙筷子輔助攪拌,讓每一塊餅乾都沾黏到棉花糖絲

  • 攪拌至這種狀態即可起鍋放入剛剛的容器上

    攪拌至這種狀態即可起鍋放入剛剛的容器上

  • 將手放在烘培紙外去按壓成方形

    將手放在烘培紙外去按壓成方形

  • 放到一側將烘培紙對折,用桿麵棍桿壓使其厚度平均

    放到一側將烘培紙對折,用桿麵棍桿壓使其厚度平均

  • 放涼(可冰入冷凍冷藏更快),放至完全冷卻,否則切的時候會黏刀、切不齊

    放涼(可冰入冷凍冷藏更快),放至完全冷卻,否則切的時候會黏刀、切不齊

  • 通常晚上做的話我會放到隔天起床再切比較好切,最後表面再灑上少量的奶粉即可

    通常晚上做的話我會放到隔天起床再切比較好切,最後表面再灑上少量的奶粉即可

小撇步

1.雪Q餅要完全冷卻再切,否則會黏刀、切不齊

2.完成後表面灑奶粉的階段,要注意不要灑過多,少量即可,否則會太甜

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