[龜甲萬樂享醍醐味]---野菜豆腐煎餅


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說到蔬菜煎餅就想到菜肉丸子,在中元節或清明節時總是會吃到這一類的菜餚,不過很可惜的是每次吃到的菜肉丸子都好油膩喔!不然就是吃到一堆麵糊和味精,這次家裡剛好有一塊板豆腐,拿來做涼拌口感會太粗,所以我就拿來取代部份麵粉做成好吃的也菜豆腐煎餅,煎餅中加入了原野蔬菜的營養元素、植物纖維與黃豆的優質蛋白搭配著龜甲萬的甘醇醍醐味與料亭和露,讓我的野菜豆腐煎餅,不需沾醬料,味道也很鮮美呦!

食材
香菇
40g
板豆腐
450g
高麗菜
90g
紅蘿蔔
185g
台灣芹菜
80g
金針菇
135g
雞蛋
3顆
調味料
熟白芝麻粒
10g
黑麻油
20c.c
龜甲萬甘醇醬油
50g
龜甲萬料亭和露
50g
味霖
50g
白胡椒粉
1t
太白粉
50g
低筋麵粉
200 g
  • 1
    將所有材料準備好
  • 2
    將香菇泡軟
  • 3
    將板豆腐放入濾袋中,用壓泥器去水
  • 4
    將板豆腐去水壓泥
  • 5
    紅蘿蔔用調理機切碎
  • 6
    高麗菜用調理機切碎
  • 7
    芹菜切段後,用調理機切碎
  • 8
    金針菇用調理機打成泥
  • 9
    香菇去水去蒂頭,用調理機切碎
  • 10
    將步驟2-9的材料混合在一起
  • 11
    準備3顆蛋打勻
  • 12
    將所有調味料拌入蛋液中
  • 13
    將步驟12倒入已混和好的野菜中
  • 14
    倒入麵粉與太白粉拌勻
  • 15
    靜置10分鐘
  • 16
    熱鍋後,於鍋中放入少許油,煎到兩面金黃
  • 17
    完成後放入廚房紙巾上吸油
  • 18
    煎好的野菜豆腐煎餅,也可以拿來取代漢堡肉,做素漢堡喔
小撇步

《龜甲萬官網》http://www.kikkoman.com.tw/
《樂享醍醐味 料理跟著做》http://icook.tw/kikkoman

2013/03/23 發表 5,350 瀏覽
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