水晶粽

描述
QQ~冰涼的水晶粽
份量
時間
步驟
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A.450克水+300克水麥芽煮沸 B.將煮沸麥芽水沖入300克水晶粉充分攪拌。
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攪拌完倒至盤子放入電鍋蒸20分鐘。(電鍋可預熱)
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1.趁蒸水晶粉的同時將綠豆沙和烏豆沙各秤10克共20顆。 2.蒸好的水晶粉團放稍微涼,取約45克搓圓稍壓扁包入餡料,再搓圓即可。
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水晶團約45克+餡料10克(餡料依個人喜好甜度增減)使用粽葉包裹 粽葉先用熱水煮過、洗刷乾淨、晾乾再使用
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電鍋蒸15分鐘放涼後,再放入冰箱
小撇步
原本想使用粽模,但是不太順手,改使用小粽葉包裹比較好塑形,再放入電鍋蒸15分鐘,(主要是需要粽葉的香氣和再塑形一次)