滷梅花肉


櫻桃丸子
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軟嫩多汁的滷梅花肉,即使從冰箱取出切片直接食用也不覺得柴﹗

食材
1大塊
滷水比
5︰1︰1
其他
適量
2支
1粒
適量
  • 1
    五花肉川燙後放入小湯鍋,將【滷水】蓋過肉,加其他調味與辛香料,開中大火煮到滾後轉中小火。
  • 2
    當湯汁漸收時記得要經常翻面,直到滷汁約剩1/3時即可
  • 3
    找一個寬口的杯碗,將滷好的肉放其內,並將肉汁倒入放冰箱冷藏一晚。
  • 4
    冷盤︰將肉切簿片排列整齊,取一些湯汁加一點水煮開後勾亮芡淋在肉片上灑上蔥花。
2013/03/21 發表 9,020 瀏覽
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