櫻桃丸子 125 食譜 317 粉絲 追蹤 滷梅花肉 描述 軟嫩多汁的滷梅花肉,即使從冰箱取出切片直接食用也不覺得柴﹗ 74 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 梅花肉 1大塊 滷水比 水︰醬油︰酒 5︰1︰1 其他 砂糖 適量 辣椒 2支 八角 1粒 辣椒醬 適量 步驟 五花肉川燙後放入小湯鍋,將【滷水】蓋過肉,加其他調味與辛香料,開中大火煮到滾後轉中小火。 當湯汁漸收時記得要經常翻面,直到滷汁約剩1/3時即可 找一個寬口的杯碗,將滷好的肉放其內,並將肉汁倒入放冰箱冷藏一晚。 冷盤︰將肉切簿片排列整齊,取一些湯汁加一點水煮開後勾亮芡淋在肉片上灑上蔥花。 1.3 萬 瀏覽 2013/03/21 發表