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櫻桃丸子
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滷梅花肉

滷梅花肉

描述

軟嫩多汁的滷梅花肉,即使從冰箱取出切片直接食用也不覺得柴﹗

74 說讚

食材

滷水比
其他

步驟

  • 五花肉川燙後放入小湯鍋,將【滷水】蓋過肉,加其他調味與辛香料,開中大火煮到滾後轉中小火。

  • 當湯汁漸收時記得要經常翻面,直到滷汁約剩1/3時即可

  • 找一個寬口的杯碗,將滷好的肉放其內,並將肉汁倒入放冰箱冷藏一晚。

  • 冷盤︰將肉切簿片排列整齊,取一些湯汁加一點水煮開後勾亮芡淋在肉片上灑上花。

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