拿坡里肉醬千層麵

灶頭鑊尾
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描述

今天用家樂福3分鐘彈牙系列的螺旋麵及那不勒斯義大利麵醬做這道千層麵;食譜參考Our Yemeni Kitchen的做法。

🍝相關食譜:「簡易焗烤義大利麵」、「蕃茄肉醬義大利麵」、「濃郁醬香義大利麵(五辛素)」、「蒜香奶油義大利麵」

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

150~200g
1.5ℓ
1茶匙
少許
[肉醬]
200~250g
半顆
半顆
3瓣
1大匙
¼茶匙
½茶匙
少許
一瓶/420g
30ml
[白醬]
看全部食材 

步驟

  • 開最小火,奶油融化後加入麵粉

    開最小火,奶油融化後加入麵粉

  • 慢炒約3分鐘

    慢炒約3分鐘

  • 加入蒜末拌炒至刺鼻味消失

    加入蒜末拌炒至刺鼻味消失

  • 分次加入冰鮮乳攪拌(建議用耐熱矽膠打蛋器)

    分次加入冰鮮乳攪拌(建議用耐熱矽膠打蛋器)

  • 攪勻後加入奶油乳酪、莫札瑞拉

    攪勻後加入奶油乳酪、莫札瑞拉

  • 調味後盛出,以保鮮膜封住

    調味後盛出,以保鮮膜封住

  • 蒜頭切末,洋蔥、甜椒、(番茄)切丁

    蒜頭切末,洋蔥、甜椒、(番茄)切丁

  • 洋蔥爆香

    洋蔥爆香

  • 洋蔥轉黃後下絞肉(牛豬混合風味佳)

    洋蔥轉黃後下絞肉(牛豬混合風味佳)

  • 豬肉轉白後,下蒜末、鹽、胡椒、紅椒粉

    豬肉轉白後,下蒜末、鹽、胡椒、紅椒粉

  • 下(番茄)、義大利麵醬,並用熱水把瓶中殘留醬汁沖入鍋中

    下(番茄)、義大利麵醬,並用熱水把瓶中殘留醬汁沖入鍋中

  • 煮好加入甜椒

    煮好加入甜椒

  • 燒煮片刻即可

    燒煮片刻即可

  • 滾水加鹽,螺旋麵煮3~4分鐘即可

    滾水加鹽,螺旋麵煮3~4分鐘即可

  • 取白醬與螺旋麵拌勻,白醬鋪底,再鋪上半份義麵

    取白醬與螺旋麵拌勻,白醬鋪底,再鋪上半份義麵

  • 鋪上半份肉醬,再鋪上剩餘義麵

    鋪上半份肉醬,再鋪上剩餘義麵

  • 再鋪上剩餘肉醬

    再鋪上剩餘肉醬

  • 再鋪上喜歡的乳酪,入烤箱200℃上下火烤10分鐘

    再鋪上喜歡的乳酪,入烤箱200℃上下火烤10分鐘

  • Carrefour Classic' Napolitaine

    Carrefour Classic' Napolitaine

  • Fusilli Cuisson rapide 3mn Al dente

    Fusilli Cuisson rapide 3mn Al dente

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灶頭鑊尾 645 食譜 1,646 粉絲

「田頭水尾、灶頭鑊尾、針頭線尾,頭擺个客家婦人家麼个都愛做。」 古時客家女性有四頭四尾,指的是從稼穡、執炊、針黹、持家,無一不精。 我認為細妹仔、細倈仔都可以操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情。

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