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麗娟烘焙屋
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麗娟烘焙屋~~自製水餃皮

麗娟烘焙屋~~自製水餃皮

描述

每次包水餃都是買現成的皮比較省事,可是總是會剩下一些內餡,而水餃皮不夠,我就會自己擀一些麵皮補充不足的部份。

1,403 說讚 3 一起做

食材

步驟

  • 鹽倒入冷水中攪拌至溶化。將鹽水倒入麵粉中用手搓揉至水份消失,鬆散的麵糰揉成完整的麵糰。

    鹽倒入冷水中攪拌至溶化。將鹽水倒入麵粉中用手搓揉至水份消失,鬆散的麵糰揉成完整的麵糰。

  • 用雙手將麵糰揉成光滑狀,放在適溫下鬆弛10分鐘。

    用雙手將麵糰揉成光滑狀,放在適溫下鬆弛10分鐘。

  • 用雙手將麵糰搓成長條狀。

    用雙手將麵糰搓成長條狀。

  • 用大刮板切割出每個約10g的小麵糰。

    用大刮板切割出每個約10g的小麵糰。

  • 用手將小麵糰捏圓,比較好擀。

    用手將小麵糰捏圓,比較好擀。

  • 用手掌壓扁小麵糰,要撒粉以免麵糰沾黏。

    用手掌壓扁小麵糰,要撒粉以免麵糰沾黏。

  • 以左手的食指與拇指抓著麵糰邊緣轉圈,右手拳壓住擀麵棍從麵糰邊緣不停的擀,一手轉麵皮,一手擀麵。

    以左手的食指與拇指抓著麵糰邊緣轉圈,右手拳壓住擀麵棍從麵糰邊緣不停的擀,一手轉麵皮,一手擀麵。

  • 擀成中間厚周圍薄的麵皮。

    擀成中間厚周圍薄的麵皮。

小撇步

些配方約可作45個水餃

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