偷吃一定會被發現的涼拌貢菜
描述
⚡️傳說中直擊腦門兒的嘎蹦脆⚡️
前陣子看重慶網友分享貢菜，內文極其生動加上深夜腦波弱，立馬上網敗來嚐鮮（迪化街乾貨店也有）。這菜是萵苣去皮後曬乾的嫩莖，早年是進貢給皇上的高級貨，因此得名。口感超激脆，本來想冰起來慢慢吃，殊不知太刷嘴一下就掃光🤣（而且吃的時候很吵，偷吃會被發現的那種吵）
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份量
3
人份
步驟
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這就是傳說中的貢菜，泡發後可膨脹5~6倍，務必適量取用ＸＤ
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貢菜略洗一下泡冷水10分鐘。
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等待的時間，乾鍋把芝麻炒香後放涼備用。
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家裡辣椒只剩一點，加減切一些。
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熱鍋加少許油把辣椒爆出香味。
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取小碗混合米酒、醬油、白醋、麻油、糖和剛剛爆好的辣椒油。
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泡好的貢菜瀝乾後切小段。
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放入滾水燙一分鐘立馬撈起（太久就不脆了）。
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泡冰水冷卻。
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瀝乾後加入步驟6的醬汁和白芝麻，拌勻後嚐一下味道，依個人口味用鹽調整鹹味。
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要現吃也可以，但加蓋冷藏一個晚上會更入味喔！
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成品圖。
小撇步
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