偷吃一定會被發現的涼拌貢菜

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描述

⚡️傳說中直擊腦門兒的嘎蹦脆⚡️
前陣子看重慶網友分享貢菜,內文極其生動加上深夜腦波弱,立馬上網敗來嚐鮮(迪化街乾貨店也有)。這菜是萵苣去皮後曬乾的嫩莖,早年是進貢給皇上的高級貨,因此得名。口感超激脆,本來想冰起來慢慢吃,殊不知太刷嘴一下就掃光🤣(而且吃的時候很吵,偷吃會被發現的那種吵)
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份量

3 人份

食材

步驟

  • 這就是傳說中的貢菜,泡發後可膨脹5~6倍,務必適量取用XD

    這就是傳說中的貢菜,泡發後可膨脹5~6倍,務必適量取用XD

  • 貢菜略洗一下泡冷水10分鐘。

    貢菜略洗一下泡冷水10分鐘。

  • 等待的時間,乾鍋把芝麻炒香後放涼備用。

    等待的時間,乾鍋把芝麻炒香後放涼備用。

  • 家裡辣椒只剩一點,加減切一些。

    家裡辣椒只剩一點,加減切一些。

  • 熱鍋加少許油把辣椒爆出香味。

    熱鍋加少許油把辣椒爆出香味。

  • 取小碗混合米酒、醬油、白醋、麻油、糖和剛剛爆好的辣椒油。

    取小碗混合米酒、醬油、白醋、麻油、糖和剛剛爆好的辣椒油。

  • 泡好的貢菜瀝乾後切小段。

    泡好的貢菜瀝乾後切小段。

  • 放入滾水燙一分鐘立馬撈起(太久就不脆了)。

    放入滾水燙一分鐘立馬撈起(太久就不脆了)。

  • 泡冰水冷卻。

    泡冰水冷卻。

  • 瀝乾後加入步驟6的醬汁和白芝麻,拌勻後嚐一下味道,依個人口味用鹽調整鹹味。

    瀝乾後加入步驟6的醬汁和白芝麻,拌勻後嚐一下味道,依個人口味用鹽調整鹹味。

  • 要現吃也可以,但加蓋冷藏一個晚上會更入味喔!

    要現吃也可以,但加蓋冷藏一個晚上會更入味喔!

  • 成品圖。

    成品圖。

小撇步

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