奶白麻婆豆腐

7 說讚 一起做

描述

誰說麻婆豆腐只能是紅色的,就來顛覆傳統做個奶白色的。別看白色麻婆豆腐好像口味很老實,其實吃到口中有點麻麻又辣辣,就像跟野蠻女友談戀愛一樣又怕又愛。
用S&B 辣油跟牛奶來做奶白麻婆豆腐,奶白色還帶點粉紅色,溫和的香辣卻樸實無華又好吃。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

調味醬汁

  • 準備食材
洋蔥先切1公分左右大小,木棉豆腐切成一口大小備用,辣椒跟大蔥切小段,再準備一點蔥花。

    準備食材 洋蔥先切1公分左右大小,木棉豆腐切成一口大小備用,辣椒跟大蔥切小段,再準備一點蔥花。

  • 中火熱鍋後加入牛油或豬油7g,跟1匙的S&B 辣油,然後放入花椒粒¼小匙。

    中火熱鍋後加入牛油或豬油7g,跟1匙的S&B 辣油,然後放入花椒粒¼小匙。

  • 接著放入洋蔥50g跟絞肉50g並炒均勻,花椒香味炒出來後,把大蔥跟辣椒丟進去一起炒。

    接著放入洋蔥50g跟絞肉50g並炒均勻,花椒香味炒出來後,把大蔥跟辣椒丟進去一起炒。

  • 把豆腐丟入鍋中,加入雞精粉1匙,並小心翻炒不要用碎豆腐。

    把豆腐丟入鍋中,加入雞精粉1匙,並小心翻炒不要用碎豆腐。

  • 加入料理酒1匙跟牛奶100cc,改用小火熬煮3-4分鐘。

  • 最後加入胡椒鹽½匙,並加入太白粉或地瓜粉調製成的勾芡水。再稍微攪拌均勻,嚐一下鹹淡,如果太淡再加點鹽就可以出鍋了。(太鹹就加一點水)

  • 最後撒點蔥花並再按壓三次S&B 辣油在豆腐上,便完成了。

    最後撒點蔥花並再按壓三次S&B 辣油在豆腐上,便完成了。

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名古屋人妻(小廚房大料理) 62 食譜 459 粉絲

在日本好多年,常常都很懷念家鄉味,食物是最熟悉的味道,就在我們記憶的最深處。 不管是在日本還是台灣,都有我喜歡的味道跟記憶。想跟大家分享美食,互相學習成長,讓每一個小吃貨也能變成大廚神。 不管你現在人在哪裡,海外的遊子或者是與親人分隔兩地,我們都可以用食物連起家鄉的好味道,溫暖我們的心靈。

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