四川風涼拌三絲-黑木耳,黃豆芽,紅蘿蔔絲
描述
其實這道菜是我每週必備的私房便當菜色之一, 因為黃豆芽, 木耳, 紅蘿蔔絶對是全聯或任何一家超市完全不會找不到的菜, 而且價格相對便宜又營養豐富, 而且熱量不高又有飽足感, 所以我經常想不到要買什麼青菜時就會買這些食材來作成涼拌三絲, 晚上如果運動完肚子餓還可以當成低熱量宵夜。
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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這道菜的備料其實非常容易, 先準備一大鍋熱水至少2公升再加入2小匙鹽巴, 然後將黃豆芽以及切絲黑木耳還有紅蘿蔔全部放進去煮到熟成, 我的瓦斯爐中大火大約10分鐘左右, 至少黃豆芽吃起來沒有草味應該就全熟了
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然後用網子把這些蔬菜全部瀝乾後放入耐熱玻璃保鮮盒中, 因為黃豆芽會纏繞成團最好是儘可能分開, 這樣拌醬汁時會比較容易入味。
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將調味料全部淋在最上方, 接著趁熱蓋上蓋子後, 因為是密封的保鮮盒所以有一點壓力在裡面所以還是有小空間可以讓食材晃動的空間。
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接著就是快速左右/上下晃動保鮮盒一直到醬汁充分拌入。
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若拌好後覺得味道不足, 也可以依個人口味在酌量增減, 不吃辣的人也可以不放辣油, 總之是個非常客製化口味的涼拌菜。
小撇步
善用S&B的調味料可以作出簡單快速方便的菜色, 而且熱量不高又有飽足感, 很適合在飲食控制期間來製作.
