「得意的一天橄欖油」義式香草雞肉 甚少有人喜歡雞胸肉的口感,讓人聯想到的就是乾、柴、澀,但如果用香料與橄欖油醃漬按摩過就能變得香軟,淋上煎出來的肉汁與檸檬汁,就是一道充滿義式風情的料理上桌。

「得意的一天橄欖油」義式香草雞肉


蔡阿歆
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甚少有人喜歡雞胸肉的口感,讓人聯想到的就是乾、柴、澀,但如果用香料與橄欖油醃漬按摩過就能變得香軟,淋上煎出來的肉汁與檸檬汁,就是一道充滿義式風情的料理上桌。

  • 1
    得意的一天橄欖油為歐洲進口100%純橄欖油,油質清澈,味道清香,適合各種料理方式。雞肉洗淨,若太厚的雞胸肉可以剖半切薄。香料加入橄欖油、碾碎。
  • 2
    雞肉與香料油揉捏按摩,放置10分鐘。
  • 3
    雞肉下鍋,用醃雞肉的油小火慢煎即可,如果要切片的話記得要等稍涼再切。
小撇步

使用海鹽是讓碾香料過程增加摩擦力,所以不要放太多免得雞肉脫水。如果香料不用碾的,直接用湯匙拌勻香料與橄欖油,雞肉煎好再灑細鹽即可。

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2013/06/14 發表 6,656 瀏覽
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