【肉桂打噴嚏】春之饗宴··蜜柑奶酪果汁凍
描述
台灣蜜柑的產季約在一月至三月，
絲毫不輸日本品質，
這次使用茂谷蜜柑皮薄餡多，
拿來做點心甜度和水份很適合。
過程中蜜柑果肉打成果泥、再切成小塊，
製作出二種不同果凍，
無論在視覺、口感上都是雙重享受，
再加上再搭配香濃製作的奶酪，
襯托蜜柑的層次感，一再讓人回味無窮喔！
食材
步驟
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![[第一層]蜜柑去皮後剝掉白色纖維、去仔，切成小塊備用。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
第一層蜜柑去皮後剝掉白色纖維、去仔，切成小塊備用。
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第一層把糖和吉利T粉放置一個碗混合後，倒入裝冷水的小鍋，小火加熱到邊緣開始冒泡即關火，倒至杯子的1/3處待涼變硬。
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第二層蛋黃和砂糖攪拌均勻後，倒入鮮奶油繼續攪打，再加入牛奶攪拌。
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第二層將吉利T粉倒進鍋裡，要一直慢慢攪動喔，不然會結塊，小火加熱到邊緣開始冒泡即關火，倒至杯子的第二層1/3處待涼變硬。
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第三層蜜柑原汁(我自己打的)倒進小鍋，把混合著吉利T粉和砂糖倒進去，小火加熱到邊緣開始冒泡即關火，倒至杯子的頂層剩下1/3待涼變硬。
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第三層很漂亮的顏色喔，把它倒扣出來，可以自己喜歡的材料裝飾。
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※※※沒有吉利T粉，也可用果凍粉或其他代替。
![[第一層]蜜柑去皮後剝掉白色纖維、去仔，切成小塊備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F151651%2Ff4c2ab69c8429b5d.jpg&width=800)
![[第一層]把糖和吉利T粉放置一個碗混合後，倒入裝冷水的小鍋，小火加熱到邊緣開始冒泡即關火，倒至杯子的1/3處待涼變硬。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F151652%2Fb0e1a39c7c5275c9.jpg&width=800)
![[第二層]蛋黃和砂糖攪拌均勻後，倒入鮮奶油繼續攪打，再加入牛奶攪拌。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F151653%2F27448ab50ebb0688.jpg&width=800)
![[第二層]將吉利T粉倒進鍋裡，要一直慢慢攪動喔，不然會結塊，小火加熱到邊緣開始冒泡即關火，倒至杯子的第二層1/3處待涼變硬。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F151654%2F62e60bdff62b2f58.jpg&width=800)
![[第三層]蜜柑原汁(我自己打的)倒進小鍋，把混合著吉利T粉和砂糖倒進去，小火加熱到邊緣開始冒泡即關火，倒至杯子的頂層剩下1/3待涼變硬。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F151655%2Fc6f3e9cc711ea7fe.jpg&width=800)
![[第三層]很漂亮的顏色喔，把它倒扣出來，可以自己喜歡的材料裝飾。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F151656%2F71bd623075e8cf80.jpg&width=800)
小撇步
【與肉桂打噴嚏小日子隨便走走：】
http://www.facebook.com/u5u5u5u【相信會有好事發生的肉桂打噴嚏：】
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