義式蕃茄蘑菇佐干貝(鮮美好滋味無加鹽)

Laura
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描述

使用新鮮的牛蕃茄、蘑菇,以及生食級干貝,起鍋前撒些義式香,不必再加鹽等調味,就非常夠味,可以配飯也可以配義大利麵,都很搭。

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

1-2顆
8-9粒
少許
少許

步驟

  • [備菜] 
1. 生食級干貝完全退冰。
2. 牛蕃茄洗淨切成小丁。

    [備菜] 1. 生食級干貝完全退冰。 2. 牛蕃茄洗淨切成小丁。

  • 開中火熱鍋,放入一些橄欖油,翻炒蘑菇(整粒下去炒不要切),炒到蘑菇外表呈現金黃色。

    開中火熱鍋,放入一些橄欖油,翻炒蘑菇(整粒下去炒不要切),炒到蘑菇外表呈現金黃色。

  • 將蘑菇移到鍋邊,並將蕃茄丁放入鍋中,先放置2-3分鐘,讓蕃茄煮出汁。

    將蘑菇移到鍋邊,並將蕃茄丁放入鍋中,先放置2-3分鐘,讓蕃茄煮出汁。

  • 將蕃茄丁及蘑菇拌在一起,加入一碗水(大約250ml,或大約淹過食材),蓋上鍋蓋,煮約8-10分鐘。

    將蕃茄丁及蘑菇拌在一起,加入一碗水(大約250ml,或大約淹過食材),蓋上鍋蓋,煮約8-10分鐘。

  • 將生食級干貝平均放入鍋中拌一下,讓干貝均勻沾到湯料,再蓋上鍋蓋煮約2-3分鐘。

    將生食級干貝平均放入鍋中拌一下,讓干貝均勻沾到湯料,再蓋上鍋蓋煮約2-3分鐘。

  • 起鍋前,灑上一些義式香料,就可以盛出享用囉!

    起鍋前,灑上一些義式香料,就可以盛出享用囉!

小撇步

1. 干貝需於前一天冷藏退冰,或是放在保鮮盒隔水退冰(約需2小時)。退冰後會有白色湯汁可以跟食材一起煮,非常鮮美喔!
3. 生食級干貝可以生吃,煮到外表變白即可,咬起來裡面還是嫩的,鮮甜很好吃!(煮太熟會柴)
4. 干貝本身有鹹味,不需要再加鹽。
5. 這道菜備料相當簡單,只要選擇新鮮食材,簡單料理就可以快速美味上桌。
6. 食材挑選參考:有機牛蕃茄、無漂白蘑菇、北海道生食級干貝(M)。

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Laura 23 食譜 67 粉絲

崇尚原型食物,少調味,加入創意,就能吃得好又健康。

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