義式蕃茄蘑菇佐干貝(鮮美好滋味無加鹽)
描述
使用新鮮的牛蕃茄、蘑菇，以及生食級干貝，起鍋前撒些義式香，不必再加鹽等調味，就非常夠味，可以配飯也可以配義大利麵，都很搭。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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![[備菜]
1. 生食級干貝完全退冰。
2. 牛蕃茄洗淨切成小丁。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
[備菜] 1. 生食級干貝完全退冰。 2. 牛蕃茄洗淨切成小丁。
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開中火熱鍋，放入一些橄欖油，翻炒蘑菇(整粒下去炒不要切)，炒到蘑菇外表呈現金黃色。
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將蘑菇移到鍋邊，並將蕃茄丁放入鍋中，先放置2-3分鐘，讓蕃茄煮出汁。
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將蕃茄丁及蘑菇拌在一起，加入一碗水（大約250ml，或大約淹過食材），蓋上鍋蓋，煮約8-10分鐘。
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將生食級干貝平均放入鍋中拌一下，讓干貝均勻沾到湯料，再蓋上鍋蓋煮約2-3分鐘。
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起鍋前，灑上一些義式香料，就可以盛出享用囉！
![[備菜]
1. 生食級干貝完全退冰。
2. 牛蕃茄洗淨切成小丁。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2093665%2F0dc1cc64ee199bd3.jpg&width=800)
小撇步
1. 干貝需於前一天冷藏退冰，或是放在保鮮盒隔水退冰(約需2小時)。退冰後會有白色湯汁可以跟食材一起煮，非常鮮美喔！
3. 生食級干貝可以生吃，煮到外表變白即可，咬起來裡面還是嫩的，鮮甜很好吃！(煮太熟會柴)
4. 干貝本身有鹹味，不需要再加鹽。
5. 這道菜備料相當簡單，只要選擇新鮮食材，簡單料理就可以快速美味上桌。
6. 食材挑選參考：有機牛蕃茄、無漂白蘑菇、北海道生食級干貝(M)。
