[矽谷美味人妻]焦糖炙烤鮭魚排

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焦糖炙烤鮭魚排準備時間只要3分鐘
在高溫烘烤下的Brown Sugar,會慢慢轉化成迷人焦糖色
濃郁甜蜜的焦糖香氣意外的與鮭魚非常搭配
嚐起來有點接近日式照燒的味道
溫潤甜香的口感非常適口且下飯

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食材

鮭魚 1片(手掌大)
醬油 1小匙(tsp)
紅糖 Brown Sugar 1小匙(tsp)
米酒(白酒) 1小匙(tsp)
1/2小匙(tsp)
黑胡椒 少許
  • 1 205度C預熱, 洗淨擦乾的鮭魚放在鋪好烘培紙的烤盤上
  • 2 雙面皆淋上白酒,醬油,鹽及黑胡椒
  • 3 在朝上的那面,鋪滿紅糖,並用手指稍稍搓揉砂糖,使之溶解與鮭魚結合
  • 4 205度C, 烤15分鐘即可
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小撇步

1. 建議鮭魚放在烘培紙上比較不會沾黏
如果要放在鋁箔紙上,請一定要記得抹點油喔
2. 美國的Brown Sugar分成兩種, Light or Dark,請選擇Dark Brown Sugar,在台灣使用紅糖或是二號黃砂都可

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2013/03/18 發表 2.5 萬 瀏覽

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試試看 家裡隨手可得的材料 肯定好吃

4 年前
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4 年前