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解憂廚房
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素菜薯蓉蛋餅

素菜薯蓉蛋餅
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食材

步驟

  • 薯仔去皮切片放碟上,隔水中火蒸30分鐘。

椰菜洗淨切幼絲,蕃茄切粒,蒜頭切粒備用。

    薯仔去皮切片放碟上,隔水中火蒸30分鐘。 椰菜洗淨切幼絲,蕃茄切粒,頭切粒備用。

  • 雞蛋加入鮮奶打匀,靜置備用。

    雞蛋加入鮮奶打匀,靜置備用。

  • 薯仔蒸好後,取出放入大碗內,加入適量鹽、黑胡椒碎、少許香草拌勻,壓成蓉。

    薯仔蒸好後,取出放入大碗內,加入適量鹽、黑胡椒碎、少許香草拌勻,壓成蓉。

  • 另燒紅鑊,爆香蒜蓉後加入椰菜絲及蕃茄粒炒至軟身,加入少許鹽及黑胡椒碎拌匀,盛起在另一大碗內待涼。

    另燒紅鑊,爆香蓉後加入椰菜絲及蕃茄粒炒至軟身,加入少許鹽及黑胡椒碎拌匀,盛起在另一大碗內待涼。

  • 把椰菜絲蕃茄粒及薯蓉倒入蛋液中,搞拌均勻。

    把椰菜絲蕃茄粒及薯蓉倒入蛋液中,搞拌均勻。

  • 燒熱平底鑊,下橄欖油,把蛋餅混合料倒入鑊中,大火煎1分鐘,再轉小火煎2-3分鐘。

    燒熱平底鑊,下橄欖油,把蛋餅混合料倒入鑊中,大火煎1分鐘,再轉小火煎2-3分鐘。

  • 用一個直徑比鑊大的碟子,輔助翻轉蛋餅,另一面小火煎餅2分鐘即可上碟。

小撇步

🔸香草可因應個人喜好選用那一款

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解憂廚房 9 食譜 198 粉絲

解憂厨房 araṇya Kitchen 👩🏼‍🍳熱愛煮飯同食嘢嘅80’後姐姐 😌最愛企喺厨房享受寧靜嘅Cooĸιɴɢ MeTιмe 💕𝐿𝑜𝑣𝑒 𝐸𝑎𝑡𝑖𝑛𝑔 | 𝐿𝑜𝑣𝑒 𝐶𝑜𝑜𝑘𝑖𝑛𝑔 | 𝐿𝑜𝑣𝑒 𝑆ℎ𝑎𝑟𝑖𝑛𝑔

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