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解憂廚房

9 食譜 198 粉絲

素菜薯蓉蛋餅

素菜薯蓉蛋餅

11 說讚

食材

薯仔

1個
椰菜

1/4個
蕃茄

1個
雞蛋

6隻
鮮奶

2湯匙
蒜頭

1粒
鹽

適量
黑胡椒碎

適量
香草

適量

步驟

薯仔去皮切片放碟上，隔水中火蒸30分鐘。椰菜洗淨切幼絲，蕃茄切粒，蒜頭切粒備用。
雞蛋加入鮮奶打匀，靜置備用。
薯仔蒸好後，取出放入大碗內，加入適量鹽、黑胡椒碎、少許香草拌勻，壓成蓉。
另燒紅鑊，爆香蒜蓉後加入椰菜絲及蕃茄粒炒至軟身，加入少許鹽及黑胡椒碎拌匀，盛起在另一大碗內待涼。
把椰菜絲蕃茄粒及薯蓉倒入蛋液中，搞拌均勻。
燒熱平底鑊，下橄欖油，把蛋餅混合料倒入鑊中，大火煎1分鐘，再轉小火煎2-3分鐘。
用一個直徑比鑊大的碟子，輔助翻轉蛋餅，另一面小火煎餅2分鐘即可上碟。

小撇步

🔸香草可因應個人喜好選用那一款

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2022/04/13 發表

解憂廚房 9 食譜 198 粉絲

解憂厨房 araṇya Kitchen 👩🏼‍🍳熱愛煮飯同食嘢嘅80’後姐姐 😌最愛企喺厨房享受寧靜嘅Cooĸιɴɢ MeTιмe 💕𝐿𝑜𝑣𝑒 𝐸𝑎𝑡𝑖𝑛𝑔 | 𝐿𝑜𝑣𝑒 𝐶𝑜𝑜𝑘𝑖𝑛𝑔 | 𝐿𝑜𝑣𝑒 𝑆ℎ𝑎𝑟𝑖𝑛𝑔

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