熱狗餐包

BoBo Cooking
29 食譜 553 粉絲

描述

https://www.youtube.com/watch?v=V4f_VfsBYqo
熱狗餐包, 當作早餐方便又好吃!!趕快學起來吧~
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食材

100克
12克
1克
65克
10克
適量
表面裝飾
1顆
1小匙

步驟

  • 攪拌盆中加入麵粉, 糖, 鹽巴和速發酵母

    攪拌盆中加入麵粉, 糖, 鹽巴和速發酵母

  • 攪拌一下之後加入牛奶
*夏天製作可以使用冰牛奶

    攪拌一下之後加入牛奶 *夏天製作可以使用冰牛奶

  • 攪拌到麵團成型即可

    攪拌到麵團成型即可

  • 將麵團轉移至工作台上開始揉麵

    將麵團轉移至工作台上開始揉麵

  • 搓揉至耳垂柔軟程度即可
*大約需要3分鐘

    搓揉至耳垂柔軟程度即可 *大約需要3分鐘

  • 加入無鹽奶油

    加入無鹽奶油

  • 繼續揉麵, 將奶油完全揉進麵團裡

    繼續揉麵, 將奶油完全揉進麵團裡

  • 將麵團揉到可以拉出漂亮的薄膜
*此步驟大約需要8分鐘的時間

    將麵團揉到可以拉出漂亮的薄膜 *此步驟大約需要8分鐘的時間

  • 室溫發酵1小時至兩倍大
*記得蓋上蓋子唷

    室溫發酵1小時至兩倍大 *記得蓋上蓋子唷

  • 發酵成功的麵團, 用手指戳一個洞後應該長這樣

    發酵成功的麵團, 用手指戳一個洞後應該長這樣

  • 移到工作台上, 按壓麵團排氣

    移到工作台上, 按壓麵團排氣

  • 將麵團分成6等份

    將麵團分成6等份

  • 將麵團壓扁

    將麵團壓扁

  • 由短向邊捲起
*影片參考
https://www.youtube.com/watch?v=V4f_VfsBYqo

    由短向邊捲起 *影片參考 https://www.youtube.com/watch?v=V4f_VfsBYqo

  • 再由兩邊往內折
*影片參考
https://www.youtube.com/watch?v=V4f_VfsBYqo

    再由兩邊往內折 *影片參考 https://www.youtube.com/watch?v=V4f_VfsBYqo

  • 收口處捏緊

    收口處捏緊

  • 滾圓

    滾圓

  • 蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

    蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

  • 麵團鬆弛後再進行整形

    麵團鬆弛後再進行整形

  • 將麵團擀開

    將麵團擀開

  • 兩邊由長向邊往中間對折
*影片參考
https://www.youtube.com/watch?v=V4f_VfsBYqo

    兩邊由長向邊往中間對折 *影片參考 https://www.youtube.com/watch?v=V4f_VfsBYqo

  • 稍微壓扁

    稍微壓扁

  • 轉一個方向後, 同樣將兩邊的短向邊折起來, 使麵團短一點
*影片參考
https://www.youtube.com/watch?v=V4f_VfsBYqo

    轉一個方向後, 同樣將兩邊的短向邊折起來, 使麵團短一點 *影片參考 https://www.youtube.com/watch?v=V4f_VfsBYqo

  • 將麵團對折
*影片參考
https://www.youtube.com/watch?v=V4f_VfsBYqo

    將麵團對折 *影片參考 https://www.youtube.com/watch?v=V4f_VfsBYqo

  • 收口處捏緊

    收口處捏緊

  • 進行最後發酵45分鐘左右, 直到兩倍大

    進行最後發酵45分鐘左右, 直到兩倍大

  • 準備麵包表面裝飾

    準備麵包表面裝飾

  • 將迷你熱狗用力的壓進麵團裡

    將迷你熱狗用力的壓進麵團裡

  • 表面刷上薄薄的蛋液

    表面刷上薄薄的蛋液

  • 攝氏170°C (華氏340°F)烤18分鐘

    攝氏170°C (華氏340°F)烤18分鐘

  • 最後加上一點番茄芥末醬

    最後加上一點番茄芥末醬

  • 完美的熱狗麵包完成~

    完美的熱狗麵包完成~

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BoBo Cooking 29 食譜 553 粉絲

哈囉 歡迎來到 BoBo Cooking! 我喜愛烘焙 可以為家人做出他們愛吃的各種糕點就是一種幸福 從來沒有接受過專業烘培訓練的我,廚房就是我的實驗室. 我希望可以把這種幸福透過這個頻道帶給更多人 感謝你們的支持 也請訂閱我的頻道 享受視覺的美食饗宴

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