同一時間變化三種蔥油料理

小鵝有點餓吃了烤鵝
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描述

媽媽很想要我的食譜,我只好寫給他。然後最近蔥好便宜,跟阿婆買一大把才20

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

蔥油(無醬油版)
蔥油(有醬油版)

步驟

  • 把一把可愛的蔥分成兩派,一派是蔥白大軍一派是蔥綠大軍٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ

    把一把可愛的蔥分成兩派,一派是蔥白大軍一派是蔥綠大軍٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ

  • 這時把“蔥油(無醬油版)”的食材加下去,拌均勻,讓他冷靜一下,等一下再讓他出場

    這時把“蔥油(無醬油版)”的食材加下去,拌均勻,讓他冷靜一下,等一下再讓他出場

  • 然後熱鍋,鍋子很燙不可以碰,不然你的手就會很香,被媽媽直接晚上加餐

    然後熱鍋,鍋子很燙不可以碰,不然你的手就會很香,被媽媽直接晚上加餐

  • 沒有過期的豬油加下去,注意不可以用香草冰淇淋代替,雖然他們長得很像

    沒有過期的豬油加下去,注意不可以用香草冰淇淋代替,雖然他們長得很像

  • 我加的是玄米油,你可以用植物油,卸妝油不行

    我加的是玄米油,你可以用植物油,卸妝油不行

  • 先炸蔥白,讓他們接受火的試煉

    先炸蔥白,讓他們接受火的試煉

  • 這時你的蔥白會開始變色,記得等他稍微有一丁點金黃就趕快撈起來,撈起來裡面還有高溫所以會慢慢變焦黃。如果在油鍋它太久,他會叛變成致癌物

    這時你的蔥白會開始變色,記得等他稍微有一丁點金黃就趕快撈起來,撈起來裡面還有高溫所以會慢慢變焦黃。如果在油鍋它太久,他會叛變成致癌物

  • 到最後蔥焦掉的速度會很快,你沒注意他就會叛變,所以可以平底鍋稍微提起,讓油跟蔥分開彼此冷靜,然後壓一壓蔥擠出多餘的油跟蔥的汁液

    到最後蔥焦掉的速度會很快,你沒注意他就會叛變,所以可以平底鍋稍微提起,讓油跟蔥分開彼此冷靜,然後壓一壓蔥擠出多餘的油跟蔥的汁液

  • 這個顏色就可以起鍋了,再三提醒千萬不要等到焦的差不多了再起鍋 ,起鍋後還有溫度保留著,所以他會再慢慢變更焦,如果你這時還沒起鍋,他會直接判變成致癌物

    這個顏色就可以起鍋了,再三提醒千萬不要等到焦的差不多了再起鍋 ,起鍋後還有溫度保留著,所以他會再慢慢變更焦,如果你這時還沒起鍋,他會直接判變成致癌物

  • 接著來炸蔥綠,蔥綠更容易叛變,所以我們要緊盯著他(看看旁邊的蔥白越來越金黃,是不是很好吃)

    接著來炸蔥綠,蔥綠更容易叛變,所以我們要緊盯著他(看看旁邊的蔥白越來越金黃,是不是很好吃)

  • 蔥綠很草莓族,沒辦法接受火的考驗太久,所以炸一下下我就會把鍋子提起來一點,讓他跟油分開彼此冷靜

    蔥綠很草莓族,沒辦法接受火的考驗太久,所以炸一下下我就會把鍋子提起來一點,讓他跟油分開彼此冷靜

  • 等到蔥不再翠綠如初,臉色開始暗沉,就可以把多餘油分擠出起鍋,阻止他成為叛變仔,記得關火

    等到蔥不再翠綠如初,臉色開始暗沉,就可以把多餘油分擠出起鍋,阻止他成為叛變仔,記得關火

  • 你得到了一碗酥脆蔥蔥,加鹹酥雞真的很香很好吃,好的繼續看下去,剩下的很簡單

    你得到了一碗酥脆蔥蔥,加鹹酥雞真的很香很好吃,好的繼續看下去,剩下的很簡單

  • 這時讓我們剛剛拌勻有蔥花跟胡椒的那碗出場,把熱油直接淋下去,燙死他,很殘忍,但是他就蛻變成美麗的蔥油了,拌雞絲飯和淋在蒸雞上都很好吃

    這時讓我們剛剛拌勻有蔥花跟胡椒的那碗出場,把熱油直接淋下去,燙死他,很殘忍,但是他就蛻變成美麗的蔥油了,拌雞絲飯和淋在蒸雞上都很好吃

  • 還在瓦斯爐上的油,直接加蔥油(有醬油版的材料),醬油膏也可以擇一使用,因為我忘了買甜一點的醬油膏

    還在瓦斯爐上的油,直接加蔥油(有醬油版的材料),醬油膏也可以擇一使用,因為我忘了買甜一點的醬油膏

  • 然後拌均勻小火滾一下,有小泡泡就好了,關火起鍋

    然後拌均勻小火滾一下,有小泡泡就好了,關火起鍋

  • 這裡有一個很重要的重點,現在聞起來會超香的,但是剛起鍋的油非常燙 ,所以不准手直接伸進去試吃,請留著晚上拌麵吃,或拌飯,或是跟雞一起煮

    這裡有一個很重要的重點,現在聞起來會超香的,但是剛起鍋的油非常燙 ,所以不准手直接伸進去試吃,請留著晚上拌麵吃,或拌飯,或是跟雞一起煮

  • 最後你就擁有三項超香的蔥蔥,上面有講到可以怎麼料理他,同一時間做完3個是不是很方便呢?應該吧我覺得

    最後你就擁有三項超香的蔥蔥,上面有講到可以怎麼料理他,同一時間做完3個是不是很方便呢?應該吧我覺得

  • 好了結束了,趕快去做,我要睡覺了,晚安呱呱

    好了結束了,趕快去做,我要睡覺了,晚安呱呱

小撇步

炸的時候不要給我在那邊玩手機,蔥蔥受盡委屈,會成為叛變軍,請顧好他們

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