同一時間變化三種蔥油料理
描述
媽媽很想要我的食譜，我只好寫給他。然後最近蔥好便宜，跟阿婆買一大把才20
份量
2
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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這時把“蔥油（無醬油版）”的食材加下去，拌均勻，讓他冷靜一下，等一下再讓他出場
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然後熱鍋，鍋子很燙不可以碰，不然你的手就會很香，被媽媽直接晚上加餐
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沒有過期的豬油加下去，注意不可以用香草冰淇淋代替，雖然他們長得很像
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我加的是玄米油，你可以用植物油，卸妝油不行
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先炸蔥白，讓他們接受火的試煉
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這時你的蔥白會開始變色，記得等他稍微有一丁點金黃就趕快撈起來，撈起來裡面還有高溫所以會慢慢變焦黃。如果在油鍋它太久，他會叛變成致癌物
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到最後蔥焦掉的速度會很快，你沒注意他就會叛變，所以可以平底鍋稍微提起，讓油跟蔥分開彼此冷靜，然後壓一壓蔥擠出多餘的油跟蔥的汁液
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這個顏色就可以起鍋了，再三提醒千萬不要等到焦的差不多了再起鍋 ，起鍋後還有溫度保留著，所以他會再慢慢變更焦，如果你這時還沒起鍋，他會直接判變成致癌物
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等到蔥不再翠綠如初，臉色開始暗沉，就可以把多餘油分擠出起鍋，阻止他成為叛變仔，記得關火
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這時讓我們剛剛拌勻有蔥花跟胡椒的那碗出場，把熱油直接淋下去，燙死他，很殘忍，但是他就蛻變成美麗的蔥油了，拌雞絲飯和淋在蒸雞上都很好吃
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還在瓦斯爐上的油，直接加蔥油（有醬油版的材料），醬油膏也可以擇一使用，因為我忘了買甜一點的醬油膏
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然後拌均勻小火滾一下，有小泡泡就好了，關火起鍋
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這裡有一個很重要的重點，現在聞起來會超香的，但是剛起鍋的油非常燙 ，所以不准手直接伸進去試吃，請留著晚上拌麵吃，或拌飯，或是跟雞一起煮
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好了結束了，趕快去做，我要睡覺了，晚安呱呱
小撇步
炸的時候不要給我在那邊玩手機，蔥蔥受盡委屈，會成為叛變軍，請顧好他們
