#無油低GI 蒜香清炒A菜
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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準備好A菜洗淨後切段 去梗後分段成好入口的大小
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處理香菇 搭配A菜清脆口感 香菇可以切厚一點（約2cm）
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無油低GI料理盡量避免過多調味 像這樣已處理好的蒜仁非常方便 全聯、foodpanda超市等都有販售 蒜仁稍微去除頭尾後 用刀背壓扁 切碎成蒜末
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開大火加常溫水起鍋
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煮滾後加入蒜仁
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攪拌到稍微收汁後（如照片所示） 再加入常溫水 重複2到3次炒出蒜香後 可加入香菇
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加入少許水，一樣大火拌炒 為避免沾鍋一定要維持翻攪喔！ 抄軟香菇後可再加入A菜
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A菜加入後要馬上將鍋底的香菇翻炒至上方 此時可先將火侯轉為中火並加入2匙水 看到新加入的水稍微煮滾冒泡後 （如需加鹽、加辣都可在此時調味） 轉大火繼續翻炒 翻炒至A菜微軟就可以起鍋囉
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喜歡清脆口感的人 記得A菜炒到稍微變色就可以起鍋 喜歡軟爛一點的人 可以轉中火蓋上鍋蓋稍微悶煮再起鍋
