#無油低GI 蒜香清炒A菜

Zoey Shen* 肉依料理
9 食譜 58 粉絲

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 準備好A菜洗淨後切段
去梗後分段成好入口的大小

    準備好A菜洗淨後切段 去梗後分段成好入口的大小

  • 處理香菇
搭配A菜清脆口感
香菇可以切厚一點(約2cm)

    處理香菇 搭配A菜清脆口感 香菇可以切厚一點(約2cm)

  • 無油低GI料理盡量避免過多調味
像這樣已處理好的蒜仁非常方便
全聯、foodpanda超市等都有販售

蒜仁稍微去除頭尾後
用刀背壓扁
切碎成蒜末

    無油低GI料理盡量避免過多調味 像這樣已處理好的蒜仁非常方便 全聯、foodpanda超市等都有販售 蒜仁稍微去除頭尾後 用刀背壓扁 切碎成蒜末

  • 開大火加常溫水起鍋

    開大火加常溫水起鍋

  • 煮滾後加入蒜仁

    煮滾後加入蒜仁

  • 攪拌到稍微收汁後(如照片所示)
再加入常溫水
重複2到3次炒出蒜香後
可加入香菇

    攪拌到稍微收汁後(如照片所示) 再加入常溫水 重複2到3次炒出蒜香後 可加入香菇

  • 加入少許水,一樣大火拌炒
為避免沾鍋一定要維持翻攪喔!
抄軟香菇後可再加入A菜

    加入少許水,一樣大火拌炒 為避免沾鍋一定要維持翻攪喔! 抄軟香菇後可再加入A菜

  • A菜加入後要馬上將鍋底的香菇翻炒至上方
此時可先將火侯轉為中火並加入2匙水
看到新加入的水稍微煮滾冒泡後
(如需加鹽、加辣都可在此時調味)
轉大火繼續翻炒
翻炒至A菜微軟就可以起鍋囉

    A菜加入後要馬上將鍋底的香菇翻炒至上方 此時可先將火侯轉為中火並加入2匙水 看到新加入的水稍微煮滾冒泡後 (如需加鹽、加辣都可在此時調味) 轉大火繼續翻炒 翻炒至A菜微軟就可以起鍋囉

  • 喜歡清脆口感的人
記得A菜炒到稍微變色就可以起鍋

喜歡軟爛一點的人
可以轉中火蓋上鍋蓋稍微悶煮再起鍋

    喜歡清脆口感的人 記得A菜炒到稍微變色就可以起鍋 喜歡軟爛一點的人 可以轉中火蓋上鍋蓋稍微悶煮再起鍋

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Zoey Shen* 肉依料理 9 食譜 58 粉絲

正在進行4+2R減重計畫 努力開發各種不用油也可以清炒的料理 歡迎一起討論加油☺️ 先來說說我的主食~R3零澱粉 1. 低脂蛋白質:豬里肌、雞胸肉、蝦/貝類、花枝/章魚等非魚肉的海鮮 - 2. 低GI蔬菜:菇類、茄瓜類、青椒甜椒、葉菜類、牛番茄為主,一天吃足400g 不用高麗菜大白菜 不用根莖類(白蘿蔔除外) - 3. 辛香料:蔥、薑、蒜、辣為主 少許鹽、薄鹽醬油、各式香料(迷迭香、孜然粉等)

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