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Justina 賈斯汀娜
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簡易法式雞腿燉湯

簡易法式雞腿燉湯

描述

法式燉湯裡面通常會有洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、還有一些百里香大蒜等香草、其實並沒有太多複雜的調味、而且很清爽。因為今天手上的材料也不是很多、就只有放馬鈴薯、紅蘿蔔、黑胡椒, 不過新鮮大蒜小火慢燉之後味道完全融入湯裡、帶來的清爽感真的喝起來很舒服。

5 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

(去腥食材)

步驟

  • 一開始先將雞腿去腥、在冷水裡面放入雞腿及去腥食材後

    一開始先將雞腿去腥、在冷水裡面放入雞腿及去腥食材後

  • 用中火慢慢的煮到滾沸騰3分鐘左右、熱水倒掉再用冷水稍微將表面的浮沫洗乾淨即可。

    用中火慢慢的煮到滾沸騰3分鐘左右、熱水倒掉再用冷水稍微將表面的浮沫洗乾淨即可。

  • 同時間將馬鈴薯去皮切丁、紅蘿蔔去皮切塊、煮一壺1.8公升到兩公升的熱水備用。

    同時間將馬鈴薯去皮切丁、紅蘿蔔去皮切塊、煮一壺1.8公升到兩公升的熱水備用。

  • 在厚底的不鏽鋼鍋裡面先把紅蘿蔔塊、馬鈴薯丁、月桂葉、大蒜連皮先放在鍋底

    在厚底的不鏽鋼鍋裡面先把紅蘿蔔塊、馬鈴薯丁、月桂葉、大連皮先放在鍋底

  • 鍋中撒上一大匙的四川青花椒。

    鍋中撒上一大匙的四川青花椒

  • 然後將洗乾淨的雞腿棒棒腿放在上面。

    然後將洗乾淨的雞腿棒棒腿放在上面。

  • 倒入1.8到兩公升的熱水。

    倒入1.8到兩公升的熱水。

  • 水量儘可能滿一點, 大約要在鍋子的九分滿, 因為慢燉1小時後就會把湯濃縮, 若水分太少喝起來會太濃郁

    水量儘可能滿一點, 大約要在鍋子的九分滿, 因為慢燉1小時後就會把湯濃縮, 若水分太少喝起來會太濃郁

  • 在瓦斯爐上用中火先煮到滾沸、大概5分鐘之後關火蓋上鍋蓋。

    在瓦斯爐上用中火先煮到滾沸、大概5分鐘之後關火蓋上鍋蓋。

  • 烤箱160度c 慢燉1小時。

    烤箱160度c 慢燉1小時。

  • 從烤箱拿出來之後、燉湯的調味就簡單灑一些黑胡椒粗粒、還有鹽之花就可以讓味道提升很多。

    從烤箱拿出來之後、燉湯的調味就簡單灑一些黑胡椒粗粒、還有鹽之花就可以讓味道提升很多。

  • 春天的季節能多喝一點熱湯、其實對自己的脾胃也會感覺很舒服。

    春天的季節能多喝一點熱湯、其實對自己的脾胃也會感覺很舒服。

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Justina 賈斯汀娜 497 食譜 843 粉絲

我是一個科技業 的PM,平時熱愛工作之外也非常喜歡烹調美食,更喜歡利用休假到全世界各地去旅遊或是登山跑步,順便品嚐當地獨特的料理,希望在愛料理這個平台 可以把我曾經吃過的東西變成大家也可以自己作的美味食譜。

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