珍珠糖司康。

食材
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250公克
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50公克
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8公克
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4公克
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60公克
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少許
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60公克
步驟
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將乾粉類隨意混合後,加入無鹽奶油,用切麵板切扮至奶油塊小於0.5公分。
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將步驟1的粉油混合物中間撥開一個洞呈火山狀,在中間分次加入液態材料(鮮奶油與雞蛋混合物,有蔓越莓也是這時候加),用切麵板切扮的方式將材料切壓呈一整團。
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將麵糰桿壓成薄片後捲起來再次桿壓,重複3次以製造層次感。過程如果黏手或黏桿麵棍,可以先在工作檯面和麵糰上撒少許麵粉防黏,但勿撒過量。
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將麵糰桿壓成2-3公分均勻薄片,用適當大小的圈圈壓出一個一個圓形麵糰,放置烤盤上,表面刷上蛋黃,撒珍珠糖。
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烤箱預熱210度,烘烤15分鐘(請自行斟酌時間)至表面蛋黃成金黃色,即可出爐。