8 食譜 157 粉絲

珍珠糖司康。

Name: 珍珠糖司康。 by 健身人妻の便當盒。
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: [乾粉類] 低筋麵粉 250公克; [乾粉類] 海藻糖（或一般砂糖） 50公克; [油類] 無鹽奶油 60公克; [乾粉類] 泡打粉 8公克; [液態食材] 鮮奶油 125公克; [乾粉類] 鹽巴 4公克; [液態食材] 雞蛋 1顆; [可有可無區] 細顆粒珍珠糖 少許; [可有可無區] 酒漬蔓越莓乾（需瀝乾） 60公克

13 說讚

份量

10 人份

時間

60 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

乾粉類

低筋麵粉

250公克
海藻糖（或一般砂糖）

50公克
泡打粉

8公克
鹽巴

4公克

油類

無鹽奶油

60公克

液態食材

鮮奶油

125公克
雞蛋

1顆

可有可無區

細顆粒珍珠糖

少許
酒漬蔓越莓乾（需瀝乾）

60公克

步驟

將乾粉類隨意混合後，加入無鹽奶油，用切麵板切扮至奶油塊小於0.5公分。
將步驟1的粉油混合物中間撥開一個洞呈火山狀，在中間分次加入液態材料（鮮奶油與雞蛋混合物，有蔓越莓也是這時候加），用切麵板切扮的方式將材料切壓呈一整團。
將麵糰桿壓成薄片後捲起來再次桿壓，重複3次以製造層次感。過程如果黏手或黏桿麵棍，可以先在工作檯面和麵糰上撒少許麵粉防黏，但勿撒過量。
將麵糰桿壓成2-3公分均勻薄片，用適當大小的圈圈壓出一個一個圓形麵糰，放置烤盤上，表面刷上蛋黃，撒珍珠糖。
烤箱預熱210度，烘烤15分鐘（請自行斟酌時間）至表面蛋黃成金黃色，即可出爐。

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2022/03/05 發表

健身人妻の便當盒。 8 食譜 157 粉絲

我是軟體工程師，也是個擁有兩個可愛女鵝的媽媽。喜歡健身、攀岩、烘焙、烹飪。我喜愛身體力行，熱愛研究食物營養與靈活飲食，把運動與烹飪當成生活習慣，樂於傳遞關於運動及飲食的健康概念，希望能夠幫助每一個想改變自己的人，用適當的運動和飲食找到健康的生活方式。三年多前在一個偶然的機會之下發現攀岩是一個有趣的運動，目前除了向高手學習之外，也正在運用自身所學之訓練與營養知識來幫助自己提升攀岩所需的能力。

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