一款不是很油的「蔥油餅」一樣好吃
描述
這是我自己調配的配方 ，很喜歡宵夜時候煎一塊蔥油餅吃止嘴饞 ，如果你也喜歡吃蔥油餅，或是有很多蔥用不完可以自己動手來做⋯ 大概6片蔥油餅
*煎時候放入一些油不用退冰直接煎
愛吃酥一點油可以稍微再放多一點點
自己酌量
*個人吃這個面皮沒有什麼鹹度可以煎的時候在調味 ⋯
份量
6
人份
步驟
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首先先備好所有材料，我使用攪拌機 揉麵團的 ，所以中筋麵粉直接倒入，再來就是把鹽巴跟糖放入熱水內溶解麵粉大多與熱水結合後，分次(我分兩次)倒入冷水倒入 （切記蔥還不能下喔）
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然後麵團成團後用保鮮膜蓋起來 等過了20分鐘醒麵之後就能開始 製作蔥油餅
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20分鐘後把麵團取出放在工作台上戳長
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切成六等分一樣的大小
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把麵團各個揉成圓形壓平開始桿 麵皮延展越大越好因為有點彈性會縮
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如果會黏可以灑上一些手粉
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開始捲一邊捲的時候兩側要收口 捲好後把麵團在稍微整形一下拉長
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然後把他捲成像這樣有 旋渦盡量捲的時候緊密一點
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收口的地方把他黏緊牢固
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麵團壓扁然後上下左右刷上油 開始桿平他，如果會油會黏可以在 灑上一些手粉，看情況酌量的撒手粉 可以稍微在桿薄一點我桿的有些厚
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做好後可以在刷一些油 ，我是沒有在多刷油不吃那麼油 ，但油一點煎起來也比較酥脆 ，我都是要煎時候在放多一些油然後在調味 。
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做好當下立刻就拿一片煎在加個荷包蛋或是起司，灑上胡椒粉就很好吃囉
小撇步
做好就放到耐熱袋裡頭然後冰冷凍
想吃就隨時拿出來煎來使用
