辣炒雞肉芥蘭by戀戀家

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正值產季的芥蘭菜口感細嫩,味道清甜,利用一些水油法的小技巧,讓芥蘭能在加了油的水中快速川燙下保留了營養和美味,加上煎得金黃香酥的雞肉佐以蒜片、辣椒清炒,相互搭配之下更顯美味,是一道十足健康又美味的料理!!
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食材

去骨雞腿 1片
芥藍菜 300g
蒜 頭 3瓣
紅辣椒 2根
少許
醃料
米酒 1匙
蒜末 適量
  • 1 去骨雞腿切塊拌入醃料略醃,蒜與紅辣椒切片。
  • 2 芥藍菜洗淨剝去梗較硬外皮切長段,滾水加入少許橄欖油放入芥藍菜快速川燙取出瀝乾備用。
  • 3 鍋加熱倒入少許油,將雞腿肉平均放入鍋內中火煎香,待雞肉呈金黃焦香時 放入蒜片炒香,加入芥藍菜、紅辣椒片、少量開水拌炒,加鹽調味。
  • 4 起鍋前在鍋邊嗆少許米酒即完成。
  • 5 本料理食材完整提供:好菜網 www.food123.com.tw
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2013/03/04 發表 5,783 瀏覽

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