辣炒雞肉芥蘭by戀戀家
正值產季的芥蘭菜口感細嫩，味道清甜，利用一些水油法的小技巧，讓芥蘭能在加了油的水中快速川燙下保留了營養和美味，加上煎得金黃香酥的雞肉佐以蒜片、辣椒清炒，相互搭配之下更顯美味，是一道十足健康又美味的料理!!
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食材
去骨雞腿
1片
芥藍菜
300g
蒜 頭
3瓣
紅辣椒
2根
鹽
少許
醃料
米酒
1匙
蒜末
適量
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1 去骨雞腿切塊拌入醃料略醃，蒜與紅辣椒切片。 -
2 芥藍菜洗淨剝去梗較硬外皮切長段，滾水加入少許橄欖油放入芥藍菜快速川燙取出瀝乾備用。
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3 鍋加熱倒入少許油，將雞腿肉平均放入鍋內中火煎香，待雞肉呈金黃焦香時 放入蒜片炒香，加入芥藍菜、紅辣椒片、少量開水拌炒，加鹽調味。
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4 起鍋前在鍋邊嗆少許米酒即完成。
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5 本料理食材完整提供：好菜網 www.food123.com.tw
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