鬆 香 脆！美美的抹茶南瓜籽曲奇🌱
描述
抹茶曲奇搭配著加入了綠茶葉製作的南瓜籽曲奇🌱
細味時同時嚐到淡淡抹茶和堅果香~
口感鬆脆可口、奶油味香濃
抹茶控們絕對不能錯過!
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(ToriTori Cooking )
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份量
時間
食材
步驟
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先製作綠色的抹茶曲奇麵團。將無鹽奶油用橡膠刮刀打軟，攪拌成美乃滋狀。
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過篩加入糖粉，攪拌均勻。
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加入蛋黃，攪拌至完全混合。
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過篩加入杏仁粉，攪拌均勻。
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將抹茶粉加到低筋麵粉裡面，混合均勻。
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過篩加入低筋麵粉和抹茶粉，用切拌的手法形成一個麵團。用保鮮膜封好放入冰箱冷藏30分鐘。
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過篩加入低筋麵粉。
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加入綠茶葉。
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切拌混合，混合到還帶有一點粉狀的狀態。
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加入南瓜籽。
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切拌混合成一個麵團，用保鮮膜封好放入冰箱冷藏30分鐘。
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抹茶麵團冷藏過後用手壓出空氣揉成一團，然後用擀麵棍延展至一個3mm厚40x52cm的長方形，再放入冰箱冷藏30分鐘。
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南瓜籽麵團冷藏過後也用手壓出空氣揉成一團，然後搓成一條直徑3cm的圓柱形狀麵團。再用保鮮膜包好放入冰箱冷藏30分鐘。
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將抹茶麵團塊放在保鮮膜上，在上面輕刷一層水。
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然後將圓柱狀的南瓜籽麵團疊在較短的那一邊，拉起保鮮膜一直拉前往前捲。(冰過的麵團塊如果太硬，可以在室溫待5-10分鐘後再捲。)
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切走多出來的抹茶麵團邊。然後用保鮮膜包好，再放入冰箱冷藏45分鐘或以上。
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取出冰好的麵團，於室溫靜置10分鐘 然後每隔0.5cm 切開麵團。放在已舖上烘焙紙的烤盤上，然後送進烤箱。
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在預熱至160°C的烤箱中烤15-18分鐘。
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烤好的曲奇放在散熱架上放涼便完成了。^o^
小撇步
YouTube影片裡面還有其餘三款的抹茶南瓜籽曲奇教學 ^ ^
有興趣請到以下連結參考參考⬇️:
https://youtu.be/KulQYY8mms8YouTube: ToriTori Cooking
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