「萬無一失」巧克力熔岩蛋糕
描述
當我用勺子挖開巧克力熔岩蛋糕時，快樂的坐在椅子上直跺腳！
這款甜點帶來的快樂是另一個層次的，它的內部有著完美的潤色和濃郁的巧克力味道。
我之前做過另外一版好吃的熔岩蛋糕食譜，但是我想要一個更簡單快速的版本，一個即使忘了在烤箱前盯著蛋糕最後那一兩分鐘也能夠成功的版本。
秘訣就在於提前製作一種叫作『甘納許』的巧克力球，添加在蛋糕糊的中間。
當熔岩蛋糕烘烤時，巧克力球融化，所以每次都會有完美的流心。
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食材
步驟
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這個食譜還有個好處是它沒有時間壓力，你可以分佈完成。 例如提前一天製作甘納許，或者提前30分鐘。 或者製作好蛋糕糊，將它們倒入模具，冷藏2天，或者冷凍2個月，吃之前再烤。 配方量：6個。 烤碗尺寸：6*6cm，直徑4cm。 :-D
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先製作巧克力甘納許： 大碗中混合巧克力片（或切碎的巧克力板板）、無鹽奶油和兩指一撮的鹽。
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將淡奶油煮沸，倒在巧克力奶油的碗中，放置2分鐘讓巧克力融化，然後用刮刀攪拌至巧克力混合物光滑。
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混合物密封冷凍30-40分鐘，或冷藏至少2小時或過夜。
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製作巧克力蛋糕：將巧克力和無鹽奶油隔水融化。
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中碗中，將麵粉、可可粉、泡打粉過篩，混拌均勻。
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大碗中，混合雞蛋、糖、和一撮鹽，攪打至蓬鬆發白，或者手抽快速攪拌約2分鐘。
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加入融化的巧克力黃油混合物，用手攪打至混合且稠化。 倒入混合好的粉類，翻拌均勻後冷藏10-15分鐘。
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預熱烤箱至200°C，用風爐的話開180°C。烤碗或麥芬模具刷油脂，然後撒上麵粉或可可粉防粘。
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用小湯匙挖球甘納許，每個約28-30g，搓成球狀。
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烤杯中加入1大勺的巧克力熔岩蛋糕糊，再放入甘納許球。
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倒入剩下的蛋糕糊，直至模具的3/4滿。
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放在烤盤上，烤箱中層，200°C 或風爐180°C，烘烤16-18分鐘。
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取出，放置冷卻1-2分鐘，倒扣在甜點盤上，可以撒可可粉或者巧克力刨絲。
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也可以直接挖勺吃，只要你高興~
小撇步
可以用紙膜，更好脫模~
