香煎杏鮑菇
描述
放著小火慢煎，過一下下回頭拌一下就好，可以再處理其他料理，輕鬆又省力。
優雅廚娘必備，女子力UP！
步驟
-
杏鮑菇手撕成小條。 紅椒、黃椒切成細條。
-
油倒入平底鍋中，放入杏鮑菇後轉成小火慢煎，就可以先去處理其他料理。 杏鮑菇略呈金黃色就可以翻面，再去處理其他料理。
-
等杏鮑菇兩面都煎到顏色出來，撒上黑胡椒粒、鹽巴，稍微拌一下再繼續煎。(這時候會發現杏鮑菇已經稍稍縮小了。) 微微顧一下，拌一下，繼續小火慢煎。
-
等杏鮑菇水出得差不多了，加入紅黃椒拌一下，約拌個兩三分鐘，加入法式香草粉，香氣微微出來後就可以起鍋了。
小撇步
杏鮑菇含水量高，會愈煎愈縮，所以一開始放的時候量可以多，如果煎到一半發現太少，其實還可以再加，小火煎不用怕會燒焦。
