chikei jining 9 食譜 50 粉絲 追蹤 香煎杏鮑菇 描述 放著小火慢煎,過一下下回頭拌一下就好,可以再處理其他料理,輕鬆又省力。 優雅廚娘必備,女子力UP! #素食 #蔬食 31 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 30 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 杏鮑菇 10朵 紅椒 1/4朵 黃椒 1/4朵 調味料 黑胡椒粒 少許 鹽巴 少許 法式香草粉 少許 步驟 杏鮑菇手撕成小條。 紅椒、黃椒切成細條。 油倒入平底鍋中,放入杏鮑菇後轉成小火慢煎,就可以先去處理其他料理。 杏鮑菇略呈金黃色就可以翻面,再去處理其他料理。 等杏鮑菇兩面都煎到顏色出來,撒上黑胡椒粒、鹽巴,稍微拌一下再繼續煎。(這時候會發現杏鮑菇已經稍稍縮小了。) 微微顧一下,拌一下,繼續小火慢煎。 等杏鮑菇水出得差不多了,加入紅黃椒拌一下,約拌個兩三分鐘,加入法式香草粉,香氣微微出來後就可以起鍋了。 小撇步 杏鮑菇含水量高,會愈煎愈縮,所以一開始放的時候量可以多,如果煎到一半發現太少,其實還可以再加,小火煎不用怕會燒焦。 7,686 瀏覽 2021/11/06 發表