金棗風車酥

Lily Yang
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一般金棗的做法可能只想到蜜餞或果醬,加上派皮就變成了一道小點心了~

食材

300公克
150公克
1張
1顆
少許
  • 金棗洗淨晾乾後切細片去籽,加入冰糖,熬煮至金棗呈現透明狀放涼,即完成果餡。

  • 派皮切成4個小正方型後,對準4個角向中心點斜切,但不要切斷。

  • 將切好的4個角向中心點對折,即呈現風車狀,之後將放涼的果餡適量的放在中心點上,在風車酥上刷上蛋黃。

  • 烤盤塗上奶油,將風車酥排列在烤盤上,烤箱預熱5分鐘後,將風車酥烤5分鐘,再將烤盤轉向烤3分鐘,即可完成。

小撇步

因為用的是小烤箱,所以烤完第1次後,建議將烤盤轉向,再烤第2次,烤出來的顏色會比較均勻,也比較酥脆。

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Lily Yang
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