金棗風車酥

2013/02/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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一般金棗的做法可能只想到蜜餞或果醬,加上派皮就變成了一道小點心了~

食材

金棗 300公克
冰糖 150公克
派皮 1張
蛋黃 1顆
奶油 少許
  • 1 金棗洗淨晾乾後切細片去籽,加入冰糖,熬煮至金棗呈現透明狀放涼,即完成果餡。
  • 2 派皮切成4個小正方型後,對準4個角向中心點斜切,但不要切斷。
  • 3 將切好的4個角向中心點對折,即呈現風車狀,之後將放涼的果餡適量的放在中心點上,在風車酥上刷上蛋黃。
  • 4 烤盤塗上奶油,將風車酥排列在烤盤上,烤箱預熱5分鐘後,將風車酥烤5分鐘,再將烤盤轉向烤3分鐘,即可完成。
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小撇步

因為用的是小烤箱,所以烤完第1次後,建議將烤盤轉向,再烤第2次,烤出來的顏色會比較均勻,也比較酥脆。

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