金棗風車酥
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一般金棗的做法可能只想到蜜餞或果醬，加上派皮就變成了一道小點心了~
食材
金棗
300公克
冰糖
150公克
派皮
1張
蛋黃
1顆
奶油
少許
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1金棗洗淨晾乾後切細片去籽，加入冰糖，熬煮至金棗呈現透明狀放涼，即完成果餡。
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2派皮切成4個小正方型後，對準4個角向中心點斜切，但不要切斷。
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3將切好的4個角向中心點對折，即呈現風車狀，之後將放涼的果餡適量的放在中心點上，在風車酥上刷上蛋黃。
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4烤盤塗上奶油，將風車酥排列在烤盤上，烤箱預熱5分鐘後，將風車酥烤5分鐘，再將烤盤轉向烤3分鐘，即可完成。
小撇步
因為用的是小烤箱，所以烤完第1次後，建議將烤盤轉向，再烤第2次，烤出來的顏色會比較均勻，也比較酥脆。