金棗風車酥 Lily Yang 2 食譜 3 粉絲 追蹤 49 說讚 2 跟著做 留言 讚 收藏 一般金棗的做法可能只想到蜜餞或果醬，加上派皮就變成了一道小點心了~ 食材 金棗 300公克 冰糖 150公克 派皮 1張 蛋黃 1顆 奶油 少許 金棗洗淨晾乾後切細片去籽，加入冰糖，熬煮至金棗呈現透明狀放涼，即完成果餡。 派皮切成4個小正方型後，對準4個角向中心點斜切，但不要切斷。 將切好的4個角向中心點對折，即呈現風車狀，之後將放涼的果餡適量的放在中心點上，在風車酥上刷上蛋黃。 烤盤塗上奶油，將風車酥排列在烤盤上，烤箱預熱5分鐘後，將風車酥烤5分鐘，再將烤盤轉向烤3分鐘，即可完成。 小撇步 因為用的是小烤箱，所以烤完第1次後，建議將烤盤轉向，再烤第2次，烤出來的顏色會比較均勻，也比較酥脆。 2013/02/28 發表 3,713 瀏覽
歐鳳吟
Jiun Chang
