西芥蘭炒雞片 Chicken Broccoli

紐約毛媽
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雞胸肉一定又乾又柴嗎??? No, No, No, 快炒的雞胸肉片, 軟嫩多汁跟著清甜爽脆的綠花菜, 口感豐富, 魅力無窮, 單吃配飯都合適。每次桌上有這道料理, 一定被毛家男人們風卷殘雲般一舉殲滅, 你也來試試吧~ ^^

食材

  • 去骨雞胸肉切薄片加少許鹽, 糊椒和太白粉抓勻備用; 綠花菜1棵(沖水洗淨、切小朵);

    去骨雞胸肉切薄片加少許鹽, 糊椒和太白粉抓勻備用; 綠花菜1棵(沖水洗淨、切小朵);

  • 熱油鍋, 爆香蒜片

    熱油鍋, 爆香蒜片

  • 加入雞胸肉片大火快炒2-5分鐘或至雞肉變色, 起鍋備用

    加入雞胸肉片大火快炒2-5分鐘或至雞肉變色, 起鍋備用

  • 原炒鍋加少許油加熱, 放入綠花菜和紅蘿蔔片大火略炒1-2分鐘

    原炒鍋加少許油加熱, 放入綠花菜和紅蘿蔔片大火略炒1-2分鐘

  • 加少許水(約兩湯匙), 馬上蓋鍋, 讓水氣蒸煮綠花菜2-4分鐘直到綠花菜熟透

    加少許水(約兩湯匙), 馬上蓋鍋, 讓水氣蒸煮綠花菜2-4分鐘直到綠花菜熟透

  • 倒入雞胸肉片, 加鹽, 糊椒調味, 一起拌炒一下即可裝盤上桌

    倒入雞胸肉片, 加鹽, 糊椒調味, 一起拌炒一下即可裝盤上桌

小撇步

• 綠花菜的口感取決於步驟(5)的加水量及悶煮的時間長短。請酌量增減水量及悶煮的時間。

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