簡易百搭漢堡排
描述
必須推一下！古亭站水牛城，不但CP值超高，而且老闆超佛心，吃三人牛排套餐竟然還送了一包牛絞肉～
為了不辜負老闆好意，決定好好做成漢堡排，並且再分身變成美式漢堡和日式咖哩漢堡排。分享這個簡單又百搭的漢堡排食譜囉～
份量
4
人份
步驟
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食材們合照！ 這次牛豬採用2:1的比例，豬肉是請老闆抓略肥的部份，肉質比較軟嫩不柴
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很喜歡這樣的小家電，在料理上更輕鬆。冷凍庫拿出硬梆梆的吐司，如新鮮吐司可以先烤一下，然後再用機器切成小塊。然後加入牛奶，讓吐司充分吸收泡軟。
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洋蔥也是這樣，切成細末後。平底鍋炒出香味，顏色轉黃就可以盛起備用。
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絞肉們和雞蛋、浸過牛奶的吐司及炒過的洋蔥末充分攪拌，調味料可以視個人口味增減。這次漢堡排打算兩用，一是做成咖哩漢堡排，二是加上培根、起司做成漢堡包，所以漢堡排的部份就不要下手太重囉，大家可以自己斟酌。
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分成八大塊，取一塊肉球手中甩打讓肉產生黏性，然後塑型。
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用剛才煎洋蔥的平底鍋，將肉排表面略略煎香，同時也達到定型的效果，有時我會省略此步驟，直接使用氣炸烤箱，這樣還有濾油的優點呢！ 氣炸溫度設定180度15分鐘，翻面調升至200度8分鐘。漢堡排就完成囉～
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同場加映： 搭配萬惡起司與培根的漢堡
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另外煮一鍋咖哩，又是另一道咖哩漢堡排囉～
小撇步
市售麵包粉就是麵包的細末，自已做並不困難，也可以掌握粗細。另外，麵包粉有時我也會用豆腐取代，老豆腐用湯匙壓碎，拌入絞肉中，一來更熱量更低，同時也能達到讓肉排口感鬆軟的效果。
