【超嫩雞絲做法】涼拌打拋雞絲
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1在高雄教授泰國菜料理課程，極富盛名的Laura老師所親手調製的《泰泰風打拋醬》更換新包裝囉！到地的餐廳級美味，全靠這一罐！ -
2雞胸一付洗淨後泡入一鍋冷水中，以中火加熱至沸騰後轉小火滾5分鐘後關火，蓋上鍋蓋燜30分鐘。待雞肉稍涼至手可接受的溫度後剝皮剝絲。撈去雞湯表面的浮渣後，舀一大湯瓢雞湯表面的油和一小匙鹽，稍微抓拌一下剝好的雞絲，就可以放入冰箱保存，需要時取用。
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3小黃瓜刨粗絲，取1/3雞胸肉絲，2大匙打拋醬抓拌均勻。
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4下班後只要2分鐘就可以出好菜囉！
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5加些玉米粒更增添色彩和口感！簡單就準備好明天的午餐輕食便當！
小撇步
*雞胸肉帶骨煮，才不會縮。
*不要等到雞肉太冷了才剝絲，否則肉質會太老；太燙也不行，會燙手！^^
*泰泰風的部落格 http://tw.myblog.yahoo.com/taitaifon-laura/
*小璇媽的便當菜料理 請見 http://sarah228.pixnet.net/blog
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