清涼葡萄

2013/02/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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自產葡萄過剩,那麼多葡萄丟了浪費,怎麼辦呢?以下介紹不少的葡萄系列的清涼消暑的食物,供你們參考唷!

食材

葡萄 適量
砂糖 適量
小冰袋 適量
洋菜粉 適量
  • 1 清洗葡萄,我清洗三次左右,直到清洗的水是清澈的(邊清洗邊分類)。
  • 2 劣質腐爛的葡萄丟棄
  • 3 留下好葡萄
  • 4 入鍋加少許水(半鍋即可,因為葡萄會出水)
  • 5 開始煮葡萄,顏色有變化嚕!
  • 6 煮十分鐘的葡萄汁
  • 7 煮二十分鐘的葡萄汁
  • 8 煮三十分鐘的葡萄汁,添入適當的砂糖,個人是未添加任何砂糖。
  • 9 30分鐘的果汁顏色最漂亮,記得要過濾葡萄渣唷! 放涼後裝罐,冷藏即是葡萄汁。
  • 10 葡萄果汁冷卻後才可裝入冰袋,放進冷凍庫就成了葡萄冰。
  • 11 緩慢的倒入洋菜粉邊攪拌,這樣才不會凝結成塊。
  • 12 趁熱裝進瓷杯中,冷卻後再冷藏,直接拿著瓷杯吃就很好吃。
  • 13 或是~冷卻後,脫模。
  • 14 用漂亮的盤子盛裝,看起來是很有質感的果凍嚕!
  • 15 置於葡萄渣則可以拿來做肥料,一點都不浪費哩!
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小撇步

1葡萄果汁越多,果汁濃郁一點,做出果凍的香氣越好。

2葡萄果汁加入白砂糖比較不會影響其顏色。但價位比二砂糖稍高。

3果汁水分多,做出的果凍會偏軟;果汁水分少,果凍則偏硬。

4因為果凍是冰品,冰冰涼涼的吃那甜度才夠唷!所以試喝已加糖的熱飲後,要再加入多些的砂糖,才能滿足冰品的甜度。

5果汁倒入杯中建議使用耐熱的杯具,我家是使用瓷杯,每個花樣、花色都不同,拿出來吃的感覺真是太美了。

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