Laura’cooking 照燒雞炒飯
描述
步驟簡單、調味料也少
百吃不膩😋
步驟
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飯一定要隔夜飯才好吃 小香腸可以替換成自己喜歡的配料唷！
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把兩顆雞蛋打散，倒進白飯裡 要攪拌均勻如右圖 讓每顆飯粒都沾到蛋液 這樣在炒的時候顏色才會有淡淡的黃色 炒出來才漂亮
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首先，先把小香腸煎熟 切小塊放旁邊備用 如果想加入鮭魚的話鮭魚先塊狀煎熟備用 但因為熟的鮭魚比較容易散 所以要再最後放入鍋中炒
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接著倒一點點橄欖油 轉小火用鍋鏟半切半壓半炒的方式 把飯粒慢慢鬆開 因為飯粒沾滿蛋液所以要不斷翻炒 避免底部蛋液焦掉 記得鍋底的蛋液也要鏟起來唷！
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待飯粒都鬆開之後(如左圖) 撒上適量鹽巴、黑胡椒粉、黑胡椒粒拌炒均勻 再倒入少許醬油拌炒 最後倒入剛剛備用的小香腸簡單翻炒一下 關火後倒入蔥花 簡單攪拌一下即可起鍋
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炒飯的部分完成！
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照燒雞腿所需材料
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把雞腿肉多的脂肪切掉 如果肉太厚的話可以在背面肉的部分劃幾刀攤開 攤的越平均，到時候煎的時候會越漂亮
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先倒適量橄欖油 皮先朝下用小火煎至金黃色後換另一面 兩面煎至如圖 期間雞腿肉會一直出油 所以一開始橄欖油不用倒太多 用衛生紙把旁邊過多的油吸一吸
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把醬油、味琳、砂糖全部調味料混在一個碟子裡 如果家裡有清酒的話也可以加一點 然後把調味料倒進鍋子裡 從邊邊淋不要淋到肉唷！
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用小火慢慢煮等待收汁 約1分鐘後翻面 兩面都要上色如圖才會入味唷！ 如果覺得不夠鹹可以多加一點醬油
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雞腿肉起鍋再切 鍋中剩下的醬汁可以當淋醬更好吃 照燒雞炒飯就完成囉！😊
