🍚🐔🐣黃金比例親子丼

Reico's lab
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描述

百做不厭!!
試過幾個配方
這個家人說最好吃又簡單
因為不加水味道很濃郁,特別下飯🍚喔!
如果材料都事先切好,回家15分鐘就能開飯喔!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

4碗
2個
4個
1大匙
調味醬汁
4大匙
4大匙
2大匙
1大匙

步驟

  • 材料先準備好
洋蔥切絲
雞腿肉切成一口大小不要去皮

    材料先準備好 洋蔥切絲 雞腿肉切成一口大小不要去皮

  • 雞皮朝下用中火逼油
煎到稍微黃金色後再翻面
將植物油放入煎鍋中,加入洋蔥中火炒香加蓋悶一下。

    雞皮朝下用中火逼油 煎到稍微黃金色後再翻面 將植物油放入煎鍋中,加入洋蔥中火炒香加蓋悶一下。

  • 洋蔥炒至變軟後,加入調味醬汁。

    洋蔥炒至變軟後,加入調味醬汁。

  • 中火煮至雞腿肉熟,汁量約一半時,倒入2/3的蛋液。
當蛋液稍微變凝固時,加入剩下的1/3蛋液,中火煮10 秒後熄火

    中火煮至雞腿肉熟,汁量約一半時,倒入2/3的蛋液。 當蛋液稍微變凝固時,加入剩下的1/3蛋液,中火煮10 秒後熄火

  • 將米飯盛入碗中,淋上醬汁,完成!

    將米飯盛入碗中,淋上醬汁,完成!

  • 雞腿肉可以換成冷凍日式雞塊,作法就要先從炒洋蔥開始,日式雞塊有調味所以醬油要少一大匙喔!

    雞腿肉可以換成冷凍日式雞塊,作法就要先從炒洋蔥開始,日式雞塊有調味所以醬油要少一大匙喔!

  • 炒洋蔥時有先加入半杯水加蓋悶軟
之後才放冷凍雞塊翻炒一下
再加入調味醬汁收汁後加蛋液

    炒洋蔥時有先加入半杯水加蓋悶軟 之後才放冷凍雞塊翻炒一下 再加入調味醬汁收汁後加蛋液

小撇步

1. 雞腿肉可以換成冷凍日式雞塊,作法就要先從炒洋蔥開始,醬油要少一大匙喔!
2. 白飯我家都換成糙米飯
3. 砂糖可用天然代糖(羅漢果糖/赤藻醣醇)替代
4. 通過將蛋液分成兩部分,雞蛋會變得又厚又滑口。
5. 洋蔥的口感取決於它們的切法。切成絲狀後,鬆脆的口感會增加,所以請依喜好嘗試。
6. 炒洋蔥時再加上鴻禧菇(シメジ)小朋友會很喜歡喔。
7. 雞肉跟洋蔥一定要炒香才下醬汁,香氣有差喔!

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Reico's lab 10 食譜 58 粉絲

🇯🇵在日台灣人🇹🇼 愛嚐鮮+三分鐘熱度+沒有耐心=造就懶婦料理 深覺料理真的是廚房裡的科學實驗 想家台式料理,日式家庭料理,無國界世界料理、減糖料理研究中。 沒有廚藝也可以有好主意😄

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