黑胡椒沙嗲

灶頭鑊尾
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描述

吃不慣南洋料理的朋友,試試我這道泰式烤雞簡化而成的沙嗲,做法簡單、風味不凡!

※若用仿土雞,因體型較大,醬料要酌增。

🍢相關食譜:「印尼醬烤沙嗲(簡易版)」、「印尼醬烤蝦Udang Bakar」、「經典泰式雞肉沙嗲」

食材

一副
5瓣
2茶匙
2茶匙
½茶匙
½茶匙
½茶匙
少許

步驟

  • 黑胡椒粒裝入袋中,用肉錘敲碎

    黑胡椒粒裝入袋中,用肉錘敲碎

  • 蒜末、米酒、蠔油、醬油、香油、黑胡椒、黑糖攪拌均勻

    蒜末、米酒、蠔油、醬油、香油、黑胡椒、黑糖攪拌均勻

  • 雞胸切條,醃製一晚

    雞胸切條,醃製一晚

  • 雞柳以竹籤串起

    雞柳以竹籤串起

  • 炭烤至外皮略焦即可

    炭烤至外皮略焦即可

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灶頭鑊尾 308 食譜 810 粉絲

「田頭水尾、灶頭鑊尾、針頭線尾,頭擺个客家婦人家麼个都愛做。」 古時客家女性有四頭四尾,指的是從稼穡、執炊、針黹、持家,無一不精。 我認為細妹仔、細倈仔都可以操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情。

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