【親子共廚】紫薯蛋黃月餅 寶寶月餅
描述
大Ａ寶寶時期不喜歡吃蛋黃，我都會加點起司跟蛋黃拌在一起，味道鹹鹹的帶點乳香，有點像鹹蛋黃，意外的好吃！後來突發奇想把紫薯和偽鹹蛋黃結合在一起做成月餅，發現在視覺和味覺上非常的搭，毫無違和！
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份量
6
人份
時間
10
分鐘
步驟
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紫薯、雞蛋放電鍋蒸熟，外鍋一杯水
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將蒸熟後紫薯去皮，放入夾鏈袋捏成泥
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揉成糰
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餡料：蛋黃與起司放碗裡微波加熱12秒
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起司融化後趁熱與蛋黃拌至粘土狀
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取20g蛋黃餡搓成球
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取30g紫薯泥，紫薯泥搓圓壓扁包住蛋黃球（像包湯圓），放入模具壓實推出！
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模具壓實推出
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完成✅
小撇步
紫薯泥較細容易卡月餅模具，入模前建議在模具上塗一層食用油，脫模比較順利！
我手邊剛好有紅豆泥，試著加一點，甜甜鹹鹹很可以！加太多會搶味，如果是要給寶寶吃的建議不加或加不甜的紅豆泥！
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