黑棗蜜汁雞—台菜王子黃景龍師傅獨門料理

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描述

軟嫩有嚼勁的土雞肉,再淋上香甜可口的蜜汁醬料,搭配營養豐富的甘甜黑棗,整道料理味道口感恰到好處,是土雞料理中的經典滋味 !

〈料理教學影片〉:https://www.youtube.com/watch?v=5mPEA-_Wwr8
想知道更多土雞料理趕快來:https://www.facebook.com/poultryorgtw/?ref=pages_you_manage

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將雞肉醃製,土雞翅切成三大塊,土雞腿切成圓狀,再淋上兩大匙醬油

    將雞肉醃製,土雞翅切成三大塊,土雞腿切成圓狀,再淋上兩大匙醬油

  • 將雞肉過油,把雞肉放入鍋子裡,並把瓦斯爐調大

    將雞肉過油,把雞肉放入鍋子裡,並把瓦斯爐調大

  • 經過2-3分鐘後稍微翻動雞肉

    經過2-3分鐘後稍微翻動雞肉

  • 將雞肉撈起

    將雞肉撈起

  • 將白糖倒入鍋內

    將白糖倒入鍋內

  • 將白醋由外圈慢慢倒入鍋內

    將白醋由外圈慢慢倒入鍋內

  • 用醬油幫雞肉添加蜜汁顏色

    用醬油幫雞肉添加蜜汁顏色

  • 將黑棗放入鍋內

    將黑棗放入鍋內

  • 當黑棗亮晶晶時,即可加入雞肉

    當黑棗亮晶晶時,即可加入雞肉

  • 泡沫變細時,即可加入小番茄

    泡沫變細時,即可加入小番茄

  • 加入辣油讓口味層次更豐富

    加入辣油讓口味層次更豐富

  • 鍋內泡泡變少時,需做攪拌的動作

    鍋內泡泡變少時,需做攪拌的動作

  • 確認鍋底沒有蜜汁時,將雞肉撈起

    確認鍋底沒有蜜汁時,將雞肉撈起

  • 撒上黑白芝麻點綴

    撒上黑白芝麻點綴

  • 放上香菜點綴

    放上香菜點綴

  • 蜜汁黑棗雞料理完成

    蜜汁黑棗雞料理完成

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