【超綿密の烤布丁】

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今天的烤布丁沒用布丁杯,改用了小蛋糕模,
感覺就像在吃幕斯蛋糕,好綿密,超好吃的,
忍不住就吃掉二片啦!^~^

食材

焦糖材料~細砂糖(煮開後加水25~30g) 100g
鮮奶 240g
細砂糖 45g
蛋黃 1個
香草粉 少許
全蛋 2顆
  • 1 步驟1先準備焦糖部分,將細砂糖加熱,要同時攪拌
  • 2 步驟2加熱至細砂糖呈焦黃色時便可離火,同時加入25~30g的水拌勻(小心糖的溫度很高)
  • 3 步驟3將焦糖倒入模型內
  • 4 步驟4將鮮奶加熱,加入細砂糖攪拌至溶解即可熄火
  • 5 步驟5將蛋黃部分與全蛋,香草粉,攪拌均勻,再將煮開的鮮奶部份加入蛋黃攪拌均勻
  • 6 步驟6將蛋汁過濾,倒入模型內
  • 7 步驟7烤盤倒入一些水,以180度烘烤45分鐘(小叮嚀~烤箱要先預熱, 烤箱預熱時是上下火全開,進爐烘烤時只開下火即可)
  • 8 步驟8剛出爐的烤布丁,熱熱的也很好吃喔!
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2013/02/21 發表 1.9 萬 瀏覽

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