【超綿密の烤布丁】
【超綿密の烤布丁】
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今天的烤布丁沒用布丁杯，改用了小蛋糕模，
感覺就像在吃幕斯蛋糕，好綿密，超好吃的，
忍不住就吃掉二片啦!^~^
食材
焦糖材料~細砂糖(煮開後加水25~30g)
100g
鮮奶
240g
細砂糖
45g
蛋黃
1個
香草粉
少許
全蛋
2顆
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1步驟1先準備焦糖部分,將細砂糖加熱,要同時攪拌 -
2步驟2加熱至細砂糖呈焦黃色時便可離火,同時加入25~30g的水拌勻(小心糖的溫度很高)
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3步驟3將焦糖倒入模型內
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4步驟4將鮮奶加熱,加入細砂糖攪拌至溶解即可熄火
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5步驟5將蛋黃部分與全蛋,香草粉,攪拌均勻，再將煮開的鮮奶部份加入蛋黃攪拌均勻
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6步驟6將蛋汁過濾,倒入模型內
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7步驟7烤盤倒入一些水,以180度烘烤45分鐘(小叮嚀～烤箱要先預熱， 烤箱預熱時是上下火全開，進爐烘烤時只開下火即可)
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8步驟8剛出爐的烤布丁，熱熱的也很好吃喔!
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